От не чапайце чарнаплодку. Або спачатку разбярыцеся. З ароніі (то-бок, з чарнаплодных арабін) трэба рабіць віно на вінных дражджах, пад гідразатворам, не шкадаваць цукру і не забыцца паменшаць кіслотнаць вадой. Пасля сямі год вытрымкі арабінавыя рэчывы пачынаюць мяняцца (распадацца, мусіць?), тады смак мяняецца: знікае горыч, праяўляецца смак чакаляды, віно робіцца падобным да кагора, але не банальнага, што штампуюць з кабернэ-савіньён+мерло, а больш вытанчанага, купажыраванага з добрай часткай бастардо або сапераві. У мяне е лікерны труначак з ароніі, якому ўжо 10 год. Я раз на год пакаштую кропельку, каб паглядзець, як смак мяняецца, і не прапусціць час, калі яно пачне старэць, тады закаркоўваю наноў. Вінаградары могуць парвацца, а такога віна не зробяць. З белае парэчкі можна рабіць віно, падобнае да вытрыманага ркацытэлі. З агрэста зялёнага і жоўтага, кажуць, можна зрабіць аналаг любога белага віна. Я покі рабіў партвейн, хачу яшчэ паспрабаваць на хересных дрожджах зрабіць. А самае смачнае, што піў - гэта вішнёвае, вытрыманае 20 год. Смачна таксама з дурніц, чырвоных арабін, маліны. З ажыны паспрабаваў зрабіць, вельмі духмянае атрымалася. На вінаградзі свет клінам не сышоўся. От калі жадаю вінаграднае віно, купляю іспанскае або партугальскае. Беларускае - не бачу сэнса.
Факт
11.03.2025
Дзядзька ў Вільні, Магу дадаць да спісу - Кізіл на вінаградных дражджах, цукры 1 да 2, вытрымка - выдатны сухарык.
З ароніі (то-бок, з чарнаплодных арабін) трэба рабіць віно на вінных дражджах, пад гідразатворам, не шкадаваць цукру і не забыцца паменшаць кіслотнаць вадой. Пасля сямі год вытрымкі арабінавыя рэчывы пачынаюць мяняцца (распадацца, мусіць?), тады смак мяняецца: знікае горыч, праяўляецца смак чакаляды, віно робіцца падобным да кагора, але не банальнага, што штампуюць з кабернэ-савіньён+мерло, а больш вытанчанага, купажыраванага з добрай часткай бастардо або сапераві.
У мяне е лікерны труначак з ароніі, якому ўжо 10 год. Я раз на год пакаштую кропельку, каб паглядзець, як смак мяняецца, і не прапусціць час, калі яно пачне старэць, тады закаркоўваю наноў. Вінаградары могуць парвацца, а такога віна не зробяць.
З белае парэчкі можна рабіць віно, падобнае да вытрыманага ркацытэлі. З агрэста зялёнага і жоўтага, кажуць, можна зрабіць аналаг любога белага віна. Я покі рабіў партвейн, хачу яшчэ паспрабаваць на хересных дрожджах зрабіць.
А самае смачнае, што піў - гэта вішнёвае, вытрыманае 20 год.
Смачна таксама з дурніц, чырвоных арабін, маліны. З ажыны паспрабаваў зрабіць, вельмі духмянае атрымалася.
На вінаградзі свет клінам не сышоўся.
От калі жадаю вінаграднае віно, купляю іспанскае або партугальскае. Беларускае - не бачу сэнса.