Рэцэпт на выхадныя. Бульба, фаршыраваная траской, — страва для сямейнага абеду
У гэтым рэцэпце смак рыбнага пірага спалучаецца з водарам запечанай бульбы. У выніку атрымліваецца сытная страва з мяккай тэкстурай, якой не сорамна пачаставаць бацькоў ці бабулю з дзядулем.
Фота: BBC Food
Каб згатаваць бульбу, фаршыраваную траской, вам спатрэбіцца:
- 4 вялікія бульбіны (кожная вагой прыкладна 225 грамаў)
- аліўкавы алей
- 1 літр неразведзенага малака
- 2 зубкі часнаку (расцісніце іх)
- 1 лаўровы ліст
- 300 грамаў філе траскі без костак і скуры
- 3 сталовыя лыжкі буйна нарэзанай пятрушкі
- 55 грамаў цёртага чэдару ці іншага цвёрдага сыру
- соль і молаты чорны перац
- для падачы: 1 лімон, нарэзаны на долькі, і жменя лісця крэс-салаты.
- Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Добра памыйце бульбу, абсушыце яе і некалькі разоў накаліце відэльцам. Наліце на рукі трохі аліўкавага алею і пратрыце бульбу. Выкладзіце яе на бляху і выпякайце 50—60 хвілін да гатоўнасці.
- Каб зрабіць начынку, наліце ў каструлю малако, дадайце часнок і лаўровы ліст, прыпраўце соллю і перцам і давядзіце да кіпення. Дадайце траску і варыце ўсё на павольным агні чатыры хвіліны, потым зніміце з агню. Дастаньце траску шумоўкай і пакладзіце на талерку. Пераліце малочную сумесь у збан.
- Трохі астудзіце бульбу, разрэжце яе ўздоўж напалову. Дастаньце мякаць і пакладзіце ў міску. Нарэжце траску і дадайце яе да мякаці бульбы. Туды ж дадайце пятрушку і 150 мілілітраў малочнай сумесі, перамяшайце. Калі сумесь занадта цвёрдая, дадайце яшчэ крыху малака, але не дазваляйце сумесі стаць занадта мяккай.
- Выкладзіце падрыхтаваную начынку назад у бульбу і пасыпце зверху сырам. Выкладзіце нафаршыраваныя бульбіны на бляху і выпякайце іх 25 хвілін, або пакуль яны не стануць залацістага колеру.
- Падавайце бульбу гарачай. Перад падачай трохі паліце яе аліўкавым алеем, пакладзіце ля бульбіны дольку лімона і трохі крэс-салаты.