Японцы придумали палочки для еды, которые меняют ее вкус и так приносят большую пользу здоровью
Беспокоитесь о том, не многовато ли соли вы употребляете? Японские ученые придумали элегантное решение проблемы — палочки для еды, которые искусственно делают вкус продуктов более интенсивным.
Устройство состоит собственно из двух палочек для еды и мини-компьютера, который располагается на запястье потребителя. С помощью электрической стимуляции ионы натрия попадают из пищи в рот того, кто ее потребляет, что и дает ему возможность почувствовать более соленый вкус, пишет Guardian.
Устройство создали ученые из Токийского университета Мэйдзи вместе с компанией Kirin, производящей еду и напитки. Авторы проекта собираются сделать его доступным для потребителей в следующем году.
В Японии новые палочки могут получить особую популярность, ведь местная кухня слишком богата солеными продуктами — например, такими, как соевый соус. Обычный японец потребляет в день примерно 10 граммов соли, что в два раза больше рекомендуемого ВОЗ количества. Если постоянно есть слишком много соли, это может способствовать гипертонии — она, в свою очередь, является одной из основных причин инфарктов и инсультов.
Во время испытаний электрических палочек респондентам давали традиционный японский суп мисо со сниженным количеством соли — но палочки помогли людям воспринимать его вкус как обычный. В среднем, как показали испытания, палочки делали пищу с низким количеством соли в полтора раза более «соленой» — но ведь палочки делают сильнее и другие вкусы.
Поэтому, считают изобретатели, электрические палочки могут помочь снизить уровень потребления соли. И не надо пугаться того, что устройство действует с помощью электричества, так как ток в нем слишком слабый и не может навредить человеческому организму.
Авторы проекта верят, что у новой технологии могут быть и другие варианты применения. Например, они уже создали телеэкран, имитирующий вкусы разной еды — и его можно лизать.
Комментарии