«Шампуры постепенно уходят в прошлое». Как правильно выбрать мясо на шашлык?
-
29.03.2023Які дымок? Новая зіма прыйшла на 10 дзён.
-
29.03.2023"А ў гэтым годзе, хутчэй за ўсё, будзе першы, таму што гэта больш бюджэтна, ды і смажыць такі шашлык хутчэй."
а асабліва ў гарах.. так, горац?) -
29.03.2023бараніна ж ванючая. не кашэрна)
-
29.03.2023ага - і з парасак тожэ. а рыбаў не жалка?
-
29.03.2023На рашотцы- гэта проста смажанае на вугольлі мяса або рыба, ці гародніна, а не шашлык. Клясычны шашлык усё ж абавязкова на шампуры, і смак у яго свой бо мяса меней высыхае і ў меншай ступені набірае дыму(бо ён мяняе смак, калі яго зашмат). Кавалачкаў павінна быць шэсьць (арабская назва "шэсьць кавалкаў мяса")), яны не павінны быць малымі(на рашотку такія дакладна ня ўцісьнеш), празь што сярэдзіна й застаецца сакавітая, нават нятлустае мяса ня будзе сухое. Ну, і пераварочваць шампур над вугольлем ня больш за тры разы, для чаго жар павінны мець больш-менш роўную тэмпературу як мага даўжэй, цягом усяго працэса. Ну, і самае (!) галоўнае, адказны за шашлык павінны мець пазытыўны й нават душэўны настрой, выпраменьваць станоўчую энэргетыку, спытваць асалоду ад самога працэсу й фарбаў навакольнага пейзажу,.. бо ўсё гэта ў выніку перадаецца справе яго рук ! Ні ў якім разе нельга сердзіць адказнага за шашлык, жанчыны павінны адорваць яго мілымі ўсьмешкамі, ўвагай ды пахвалой, а мужчыны ўсяк праяўляць салідарнасьць і падтрымку ! У такім разе шашлык будзе вельмі смачны, проста чароўны, і пойдзе на карысьць... Праўду кажу.
-
29.03.2023Я вам рэцэпту магу за нядорага падарыць. Я у шашлыку зьеу доку
-
06.05.2023Аnatol Starkou, /pishy recept shaslyka..................
-
15.02.2025Я как-то хотел решить для себя из какого мяса лично мне больше всего нравится шашлык. Взял три вида: свинину, говядину и баранину. Одинаково замариновал. Сравнить же можно, если вот они лежат рядом, а не сейчас свинина, а через неделю баранина. Ну так вот. Говядина сразу нет, это не шашлык. Что удивительно, жарю говяжий стейк на решетке, отличная штука. Да и на сковороде вкусно. Баранина и свинина примерно одинаково вкусно, но есть нюанс. Шашлык зачастую не съедается, так вот баранину на следующий день доесть невозможно, она со специфическим запахом. Со свининой все нормально. Решил так, что для себя буду готовить из свинины. Если будут гости, кто свинину не ест, тогда из баранины, только много не брать, чтобы она не оставалась. Нечего добро переводить.
З рыбы таксама файны шашлык