Индекс оливье и шубы. Как за год подорожали классические праздничные салаты?
Третий год подряд подсчитываем инфляцию по ингредиентам любимых новогодних блюд. Как изменились цены на них?
Сразу напоминаем, что это не является серьезным исследованием. Информация Белстата не учитывает средние цены на некоторые продукты вроде соленых огурцов или консервированного горошка (вместо них взяты цены из категории «консервированные овощи»). Данные статистического органа обобщены: не учитывают, например, жирность майонеза, категорию яиц и т.д. Также не учитывались затраты на приготовление — а коммунальные услуги в Беларуси также дорожают ежегодно.
Оливье
Для расчета цены салата «Оливье» мы, как обычно, берем следующий рецепт: консервированные огурцы (500 грамм), горошек (380 грамм), картофель (500 грамм), морковь (200 грамм), куриные яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 грамм), майонез (200 грамм), репчатый лук (100 грамм).
| Оливье | Ноябрь 2022 | Ноябрь 2023 | Инфляция, % |
| Консервированные огурцы, 1 кг (порция) | 8,15 (4,08) | 9,1 (4,55) | 11,66 |
| Горошек, 1 кг (порция) | 8,15 (3,10) | 9,1 (3,46) | 11,66 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 0,91 (0,46) | 0,75 (0,38) | -17,58 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 0,92 (0,18) | 1,03 (0,21) | 11,96 |
| Яйца, десяток (порция) | 2,99 (1,20) | 3,23 (1,29) | 8,03 |
| Вареная колбаса в/с, 1 кг (порция) | 9,15 (2,75) | 9,37 (2,81) | 2,40 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 9,35 (1,87) | 8,73 (1,75) | -6,63 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 1,3 (0,13) | 1,35 (0,14) | 3,85 |
| Сумма за порцию | 13,77 | 14,57 | 5,97 |
За год, согласно официальным данным Белстата, оливье на семью стал дороже всего на 80 копеек, или на 6 процентов в относительных величинах. Это наименьший показатель за три года — в 2021-м оливье прибавил 20%, в прошлом году — 14.
После существенного роста в прошлом году в этом году овощи подешевели. Остальные продукты же привычно дорожали, что дало итоговый рост цены порции «Оливье» на 6 процентов.
Это соответствует годовой инфляции по подсчетам Нацбанка и заверениям первого заместителя премьера Снопкова, который заявил, что по итогам года рост цен составит 5,4-5,6%.
Селедка под шубой
Для оценки стоимости шубы взяли такой рецепт: сельдь соленая (350 грамм), картофель (400 грамм), свекла (350 грамм), морковь (200 грамм), куриные яйца (2 штуки), репчатый лук (100 грамм), майонез (300 грамм).
| Селедка под шубой | Ноябрь 2022 | Ноябрь 2022 | Инфляция, % |
| Сельдь соленая, 1 кг (порция) | 8,29 (2,90) | 8,97 (3,14) | 8,20 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 0,91 (0,36) | 0,75 (0,30) | -17,58 |
| Свекла, 1 кг (порция) | 0,85 (0,30) | 1 (0,35) | 17,65 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 0,92 (0,18) | 1,03 (0,21) | 11,96 |
| Яйца, десяток (порция) | 2,99 (0,60) | 3,23 (0,65) | 8,03 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 1,3 (0,13) | 1,35 (0,14) | 3,85 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 9,35 (2,81) | 8,73 (2,62) | -6,63 |
| Сумма за порцию | 7,28 | 7,40 | 1,59 |
Любители селедки под шубой могут радоваться — ингредиенты добавили за год всего 12 копеек. Это, как и с оливье, минимальный показатель за три года — в 2021-м шуба прибавила аж 36,4%, в прошлом году — 6,74%.
А как, по вашим ощущениям, выросли цены на продукты за этот год? Напишите в комментариях!
Комментарии