Вам понадобится только соль и несколько специй по желанию: чеснок, душистый перец, чистая банка и время. Попробуйте — рецепт очень простой.
Следует обратить внимание на то, что не все грибы подходят для засолки — например, не рекомендуется солить лисички. Однако засолка хорошо подходит для рыжиков, опят, волнушек и груздей. Также можно солить маслята и моховики.
Основные ингредиенты:
- 1 кг грибов
- 50 г соли на каждый килограмм
- Банка или керамический горшок (предварительно вымытый или пропаренный)
- Чеснок, душистый перец, розмарин — по желанию
Как солить:
1. Очистите грибы, отварите около 5 минут и слейте воду (рыжики можно не варить).
2. Шляпки можно использовать целыми, но крупные нарежьте ломтиками.
3. Насыпьте слой соли на дно посуды. Уложите грибы в банку или горшок слоями, шляпками вниз. Каждый слой грибов пересыпайте солью (можно добавить специи — душистый перец, розмарин, чеснок). Последним слоем должна быть соль. Слегка придавите грибы.
4. Накройте посуду с грибами чистой ошпаренной тарелкой и прижмите тяжелым предметом.
5. Через некоторое время соль растворится и вместе с соком образует рассол, который покроет грибы (если жидкости недостаточно, добавьте рассол — грибы должны быть полностью покрыты соком и солью).
6. Храните грибы в рассоле в прохладном месте (примерно 5 градусов).
7. Перед употреблением тщательно промойте грибы и замочите их в воде или молоке (это удалит лишнюю соль).
Сейчас читают
Вместо останков Витовта за стеной Вильнюсского кафедрального собора нашли лишь груду камней. Однако власти Литвы готовы выделить на продолжение поисков еще 1,5 миллиона евро3232
Комментарии
Пасьля чаго грыбы можна расфасаваць у слоікі, дадаўшы тыя самыя сьпецыі, і захоўваць пры той самай тэмпературы, яны ізноў дадуць расольчык, колькі трэба. Падаваць на стол можна прамыўшы, а можна й не прамываць, дадаўшы нашаткаванай цыбулькі ды спыркснуўшы алеем, справа густу...
Трэба папярэдзіць, як я разумею, на ўсякі выпадак, што гэта ня самы лепшы закусон. Лепш скарыстацца альтэрнатывай, калі такая ў наяўнасьці. Калі ж альтэрнатывы няма, шмат пад грыбы ня піце, у сярэднім 150 гр. і тармазіце.