Скоро праздники, и мы все больше обращаем внимание на полки с цитрусовыми. Безусловными фаворитами являются мандарины. Правда, рядом с ними лежат и клементины. Может показаться, что это один и тот же фрукт. Однако это не так. Рассказываем, в чем разница.
Все началось с мандарина. Его родина — Юго-Восточная Азия, где эту культуру выращивают уже более 4000 лет. А вот история клементина значительно короче и берет начало совсем на другом континенте.
Этот фрукт является природным гибридом средиземноморского мандарина и сладкого апельсина. Своё название он получил в честь французского миссионера Клемана Родье. Именно он в конце XIX века нашел необычное дерево в саду детского приюта в Алжире и первым начал за ним ухаживать. Официально название «клементин» закрепили за фруктом только в 1902 году.
Внешне отличить их бывает непросто, но внимательный покупатель заметит разницу.
Клементины обычно имеют более насыщенный темно-оранжевый цвет и гладкую, глянцевую поверхность. Благодаря тому, что они чистятся очень легко, в англоязычных странах их часто продают под маркировкой Easy-peelers («легко чистящиеся»).
Еще один секрет скрывается внутри: если мякоть мандарина обычно разделена на 9 долек, то у клементина их число варьируется от 7 до 14.
Но главное отличие во вкусе. Клементины как правило более сочные и сладкие, в них меньше кислоты, чем в апельсинах или мандаринах. Последние выбирают те, кто любит выраженный цитрусовый аромат с характерной кислинкой.
Кроме того, клементины полюбились покупателям за то, что в них почти не бывает косточек. Это не абсолютное правило (иногда семена встречаются и в них), но по сравнению с обычными мандаринами чистить и есть их значительно проще.
География поставок в Беларусь довольно широкая, причем у разных стран есть своя специализация. Главным поставщиком остается Турция: оттуда к нам едет основная масса мандаринов.
Если же вы ищете именно сладкие и сочные клементины, обращайте внимание на фрукты из Северной Африки — Марокко и Египта. А вот из Абхазии везут исключительно классические мандарины — те самые, с характерной кислинкой и «запахом детства».
Как хранить
Чтобы сохранить праздничное настроение и свежесть фруктов дольше, нужно помнить о правильном хранении. Плотная кожура — это естественная упаковка, и у клементинов она немного толще, поэтому они высыхают медленнее.
Однако оба вида лучше всего чувствуют себя в прохладе — от 0 до 9 градусов Цельсия. Идеальное место для них — полка в холодильнике или прохладная кладовка, где они могут пролежать до шести недель.
Почему они так полезны?
Эти цитрусовые содержат вдвое больше клетчатки, чем яблоки. Кроме этого они богаты витамином С. Чтобы получить суточную норму взрослому человеку, достаточно съесть всего 3‑4 плода.
Оранжевые фрукты содержат витамины В1, В2 и ниацин, а также полезные каротиноиды, которые важны для здоровья глаз и кожи.
И напоследок важный совет от диетологов. Когда чистите фрукт, не спешите снимать белую сеточку с мякоти. Этот слой, который ученые называют альбедо, — настоящее сокровище.
Именно в нем, помимо клетчатки и витамина С, содержатся вторичные растительные вещества и антиоксиданты. Они защищают клетки организма от свободных радикалов и замедляют процессы старения. Поэтому есть мандарины и клементины вместе с «белым» даже полезнее.
Сейчас читают
«Освобождали немцев от фашизма, а сами оставались в том же дерьме». Опубликована третья часть воспоминаний Григория Березкина о советских репрессиях2020
Комментарии