Šeść sałataŭ z ahurkom: ad znajomych da niečakanych

Ad kłasičnych spałučeńniaŭ z cybulaj i kropam da śviatočnych — z kunžutam, miodam i apielsinam.

Fota: Laura Stolfi / Getty Images

Ahurok z kropam

• 2 siarednija ahurki, narezanyja łustačkami taŭščynioj 1/3 sm
• 1 stałovaja łyžka soli
• 1/2 šklanki biełaha vocatu
• 1/4 šklanki narezanaha śviežaha kropu
• 3 stałovyja łyžki cukru
• 1/2 čajnaj łyžki čornaha piercu

Vykładzicie łustački ahurka ŭ drušlak nad talerkaj; pasypcie sollu i papierčycie. Dajcie pastajać 15 chvilin (adzin raz pieramiašajcie). Dobra pramyjcie i absušycie.

U vialikaj miscy źmiašajcie vocat, krop, cukar i pierac. Dadajcie ahurki. Nakryjcie i pastaŭcie ŭ chaładzilnik minimum na 15 chvilin pierad padačaj na stoł.

Ahurki ź zialonaj cybulaj

• kala kiłahrama ahurkoŭ
• 2 zialonyja cybuli, parezanyja
• 1 zubčyk časnaku, zdrobnieny
• 4 stałovyja łyžki jabłyčnaha vocatu
• 1 čajnaja łyžka miodu
• 2 čajnyja łyžki sušanaha kropu abo 2 stałovyja łyžki narezanaha śviežaha
• ½ st. ł. marskoj soli
• ¼ č. ł. čornaha piercu

Askrabicie i tonka narežcie ahurok. U vialikaj miscy źmiašajcie ahurok i zialonuju cybulu. U nievialikaj šklancy źmiašajcie vocat, miod, časnok, sol, čorny pierac i krop. Vylicie vocatnuju sumieś na ahurok, pieramiašajcie. Pry nieabchodnaści adrehulujcie smak, dadaŭšy bolš soli i čornaha piercu, i adrazu padavajcie.

Miatnaja sałata z ahurkami i kavunom

• 8 šklanak narezanaha kubikami kavuna biez kostačak
• 2 ahurki, razrezanyja ŭzdoŭž napałovu i narezanyja łustačkami
• 6 zialonych cybulin, narezanych
• 1/4 kubka zdrobnienaj śviežaj miaty
• 1/4 šklanki balzamičnaha vocatu
• 1/4 šklanki aliŭkavaha aleju
• 1/2 čajnaj łyžki soli
• 1/2 čajnaj łyžki piercu

U vialikaj miscy źmiašajcie kavun, ahurki, zialonuju cybulu i miatu. U nievialikaj miscy źmiašajcie astatnija inhredyjenty. Zalicie vadkaściu sałatu i pieramiašajcie. Padavajcie adrazu abo astudžajcie, nakryŭšy pierad hetym, 2 hadziny da padačy.

Kunžutna-imbirnaja sałata z ahurkom

• 2 stałovyja łyžki rysavaha vocatu
• 4 čajnyja łyžki sojevaha sousu
• 1 stałovaja łyžka aliŭkavaha aleju
• 2 čajnyja łyžki zdrobnienaha śviežaha korania imbiru
• 2 čajnyja łyžki kunžutnaha aleju
• 1 čajnaja łyžka miodu
• 2 ahurki
• 1 čajnaja łyžka padsmažanych siemiečak kunžutu
• tonka narezanaja zialonaja cybula

Dla zapraŭki źmiašajcie pieršyja 7 inhredyjentaŭ. Abrežcie kancy i narežcie ahurki papiarok na častki daŭžynioj kala 7 sm. Potym narežcie hetyja kavałki ŭzdoŭž — sałomkaj. Pry padačy źmiašajcie ahurki z kunžutam i zapraŭkaj. Pasypcie zialonaj cybulaj.

Chrumstkaja sałata z ahurkom, limonam i piesta

• 5 stałovych łyžak pryhatavanaha piesta
• 1 stałovaja łyžka limonnaha soku
• 2 čajnyja łyžki naciortaj limonnaj cedry
• 1 i 1/2 čajnaj łyžki dyžonskaj harčycy
• 1/4 čajnaj łyžki časnočnaj soli
• 1/4 čajnaj łyžki piercu
• 2 i 1/2 kubki tonka narezanaha žoŭtaha kabačka
• 1 i 3/4 šklanki tonka narezanych maleńkich ahurkoŭ
• 3/4 šklanki śviežaha harošku
• 1/2 šklanki ciortaha syru parmiezan
• 1/4 šklanki tonka narezanaj zialonaj cybuli
• 5 toŭsta narezanych pałosak šynki, padsmažanych i raskryšanych

U miscy źmiašajcie pieršyja 6 składnikaŭ da adnastajnaści. U inšaj miscy źmiašajcie kabačok, ahurki, harošak, parmiezan i zialonuju cybulu. Palicie sałatu zapraŭkaj, pieramiašajcie. Pasypcie šynkaj dla padačy.

Śviatočnaja sałata z ahurkom, parezanym stužkami, i apielsinavaj zapraŭkaj

• 1 siaredni kabačok
• 1 siaredni ahurok
• 1 siaredniaja morkva
• 3 siarednija apielsiny
• 3 šklanki śviežaha maładoha špinatu
• 4 zialonyja cybuliny, drobna narezanyja
• 1/2 šklanki zdrobnienych hreckich arechaŭ
• 1/2 čajnaj łyžki soli
• 1/2 čajnaj łyžki piercu
• 1/2 šklanki žoŭtych razynak, pa žadańni

Dla zapraŭki:

• 1/4 šklanki aliŭkavaha aleju
• 4 čajnyja łyžki biełaha vinnaha vocatu
• 1 stałovaja łyžka drobna narezanaj zialonaj cybuli
• 2 čajnyja łyžki miodu
• 1/4 čajnaj łyžki soli
• 1/4 čajnaj łyžki piercu

Z dapamohaj aharodninarezki ci śpiecyjalnaj tarki narežcie kabačok, ahurki i morkvu ŭzdoŭž vielmi tonkimi pałoskami (stužkami).

Natrycie na drobnaj tarcy cedru apielsinaŭ, kab atrymałasia 2 stałovyja łyžki. Razrežcie adzin apielsin na dźvie častki; vyciśnicie sok, kab atrymałasia 1/2 šklanki. Pakińcie cedru i sok dla zapraŭki.

U dvuch apielsinaŭ, što zastalisia, adrežcie tonkija łustački źvierchu i źnizu. Pastaŭcie apielsiny viertykalna na došku. Nažom zrežcie z sadaviny łupinu i miembranu. Prybiarycie miembranu z kožnaha siehmienta, kab zastaŭsia tolki frukt.

U vialikaj miscy źmiašajcie špinat, apielsinnyja dolki, zialonuju cybulu, hreckija arechi, sol, pierac i, kali dadajacie, razynki. Dadajcie stužki z aharodniny; akuratna pieramiašajcie.

U nievialikaj miscy źmiašajcie inhredyjenty dla zapraŭki. Dadajcie pakinutyja apielsinavuju cedru i sok; raźmiašajcie da adnastajnaści. Palicie sałatu pałovaj zapraŭki; pieramiašajcie. Padavajcie z toj častkaj zapraŭki, jakaja zastałasia. 

Bolš receptaŭ:

Małasolnyja ahurki «nasucha» — hatovyja ŭžo praź niekalki hadzinaŭ + VIDEA

Letniaja sałata z syram burata

Try stravy na hryli

Kamientary da artykuła