Pachmielny sup, žele z žałudoŭ. Što ŭ mieniu źniavolenaha prezidenta Karei?

Mieniu ŭ SIZA Sieuła pazajzdrościć luby jeŭrapiejski restaran azijackaj kuchni.

Stravy, jakija prapanujucca źniavolenym turmaŭ Paŭdniovaj Karei. Kałaž na padstavie zdymkaŭ Wikimedia Commons

Jak stała viadoma, 15 studzienia narešcie aryštavali časova adchilenaha ad ułady prezidenta Paŭdniovaj Karei. Karejskija žurnalisty ŭžo raźmiaścili ŭ sacyjalnych sietkach mieniu Sieulskaha centra źniavoleńnia — anałaha našych SIZA, kudy paśla dopytu pavinny dastavić Jun Sok Jola.

Mieniu Sieulskaha centra źniavoleńnia

Siarod straŭ jość i takija zrazumiełyja dla biełarusa, jak supy s pielmieniami ci kurycaj, tušanaja skumbryja. Akramia hetaha, źniavolenym prapanujuć jajki, arechi, sojevaje małako, johurt i sadavinu.

Kimčy. Fota: Wikimedia Commons

U toj ža čas šmat i śpiecyfičnych straŭ karejskaj kuchni. Tak, da kožnaha pryjomu ježy dajuć kimčy — vostra prypraŭlenuju kvašanuju harodninu. U pieršuju čarhu heta piekinskaja kapusta, ale ŭ mieniu paznačana i kimčy ź letniaj redźki, a taksama sup (kimčy čynie).

Zakuska ź pieryły. Fota: Wikimedia Commons

U mieniu i takaja papularnaja paŭdniovakarejskaja strava, jak zakuska ź pieryły — adnahadovaj travianistaj aleistaj raśliny. Listy zamočvajuć u sojevym sousie z dadatkam cukru, časnaku, imbiercu i inšych śpiecyj.

Tokpoki. Fota: Wikimedia Commons

Taksama źniavolenym prapanujuć tokpoki — rysavyja klocki (tok) u vostrym sousie. Časam da ich dadajuć rybu, jajki ci harodninu. Tokpoki — tradycyjnaja vuličnaja ježa ŭ Paŭdniovaj Karei.

Tofu. Fota: Wikimedia Commons

Prysutničajuć i stravy z tofu ci tak zvanaha sojevaha syru — papularnaha inhredyjentu ŭ viehanskich i viehietaryjanskich receptach. Źniavolenym prapanujecca sušany tofu i sup ź miakkim tofu.

Sunde. Fota: Wikimedia Commons

Jość u mieniu i tradycyjnaja karejskaja «kryvianka» — sunde. Heta faršyravanyja sumieśsiu rysu, viermišeli, harodniny i časam kryvi kiški śvińni ci karovy. Ich smažać, varać ci tušać i padajuć z prypravami.

Dvienčžan čyhie. Fota: Wikimedia Commons

Siarod supoŭ taksama tradycyjny karejski dvienčžan čyhie, jaki hatujecca na asnovie pasty ź fiermientavanych sojevych baboŭ (dvienčžan). U jaho dadajuć roznuju harodninu, miasa, morapradukty, tofu.

Pachmielny sup. Fota: Wikimedia Commons

Jość taksama i «pachmielny sup», jaki dobra dapamahaje adnavić vadkaść i elektrality ŭ arhaniźmie i padtrymać ahulny tonus arhanizmu. Jaho skład adroźnivajecca ŭ zaležnaści ad rehijona. Sup moža źmiaščać kimčy, tofu, miasa, prarosłyja sojevyja baby, kitajskuju kapustu, zialonuju cybulu. Buljon zvyčajna hatujecca na jałavičynaj kostcy.

Čačžanmion. Fota: Wikimedia Commons

U mieniu taksama čačžanmion — pšaničnaja łokšyna z hustym sousam na asnovie čornaj sojevaj pasty (čačžan).

Totcharymuk. Fota: Wikimedia Commons

Siarod straŭ źviartaje na siabie ŭvahu i žele z žałudoŭ ci totcharymuk. Jano hatujecca z žałudovaj muki (totcha) i padajecca z morkvaj, zialonaj cybulaj, časnakom, sojevym sousam, kunžutnym alejem i čyrvonym piercam.

Totcharymuk byŭ adnym z asnoŭnych praduktaŭ charčavańnia ŭ hałodnyja časy Karejskaj vajny (1950—1953). Ciapier ža jon ličycca «zdarovaj ježaj».

Znaŭcy adznačajuć, što ŭ paraŭnańni z raniejšymi časami, kali ježa paŭdniovakarejskich źniavolenych u asnoŭnym składałasia z rysu i fasoli, ciapier u mieniu chapaje straŭ ź miasa — jałavičyna ŭ sojevym sousie (pulhohi), smažanaja śvinina z rysam, sasiski, jość i tušanaja bulba.

Jak bačym, mieniu dastatkova zbałansavanaje, i źniavolenamu prezidentu nie daviadziecca haładać.

Kamientary da artykuła