«Напиши «календула» или «багульник» — будет то же самое». Какой вкус у белорусского василькового кваса, в котором совсем нет васильков?

Издание Blizko.by продегустировало новый квас из Бобруйска — со вкусом и запахом васильков. Такого в Беларуси якобы еще не было.

Продукты с васильками — это что-то новое?

В мае 2019 года в Гомеле выпустили мороженое «Белый полюс. Василек». Оно было голубого цвета и содержало настоящие лепестки васильков. Изготовили первую партию в 8 тонн и рассчитывали, что её хватит до конца месяца — но белорусы всё раскупили за неделю. Вторую партию сделали больше: 20 тонн.

Интересно, что тогда на упаковке разместили несколько фраз на английском и белорусском языках — такой небольшой разговорник для туристов, которые приезжали к нам на Европейские игры.

Мороженое до сих пор существует в каталоге производителя. Но если то, первое, содержало настоящие лепестки васильков и семена льна, то сейчас в составе только экстракт из цветов васильков.

Как бы там ни было, а тогда, 6 лет назад, первый васильковый продукт действительно стал хитом как среди самих белорусов, так и среди иностранцев, которые прилетали к нам на самолётах из Европы. Да-да, мороженым угощали гостей в аэропорту.

Также в Беларуси выпускают водку с лепестками васильков, а несколько лет назад в Гродно на 8-м открытом фестивале сыра фабрика «Молочный мир» устраивала дегустацию сыра с васильками.

А вот квас с васильками — это новинка. Хотя сама по себе идея сварить квас с какими-нибудь травами — не нова.

Кто выпускает и где купить?

Квас «Хатні. Валошкі» выпускает завод «Бобруйский бровар». На сайте компании описания этого кваса пока нет, хотя он продаётся уже недели две.

В инстаграм-аккаунте кваса сказано так: «Квас «Хатні «Валошкі» — первый квас с ароматом васильков, создан для тех, кто ценит свежесть, натуральность и новые впечатления. Цветущие поля, ласковый ветер, тёплые воспоминания и только натуральное брожение, без искусственных добавок в каждой капле! Один вкус — бесконечность воспоминаний!»

Квас уже можно купить в магазинах «Санта», «Евроопт» и других. Бутылка объемом 1,4 литра стоит около 3,55 рубля.

Что в составе?

Напиток официально называется «Напиток безалкогольный со вкусом и ароматом васильков «Квас Хатні. Валошкі» фильтрованный пастеризованный газированный квас брожения».

Состав кваса такой: вода артезианская, сахар, концентрат квасного сусла в различных сочетаниях ржаного и ячменного солода с тритикале, регулятор кислотности (молочная кислота) и натуральный ароматизатор.

Как видите, ни васильков, ни их экстракта, ни эссенции, ни выжимки — ничего такого от васильков нет и следа. Есть только неназванный ароматизатор.

Цвет кваса вполне обычный, «квасовый». Тёмный, но на просвет прозрачный.

Как он на вкус?

Вот что говорят дегустаторы из Blizko.by.

• «Запах кваса есть, также есть трудноуловимый цветочный аромат. Как дешевый советский парфюм. На вкус — прохладный, хорошо освежающий, у него приятный вкус кваса. И послевкусие цветочного аромата или красителя, что-то такое есть. Хороший квас, я бы покупал. В жару, думаю, отлично тонизирует. Если в Минске будет +30 градусов — зайдёт на ура. Что-то новое, необычное, очень хорошее».
  
  
• «По запаху чувствуется травяная отдушка. Вкус кваса есть, с добавкой какой-то. Думаю, с пиццей бы этот квас хорошо зашёл. Вот гамбургеры запивают колой, а нужно как раз таким квасом».
  
  
• «Я не чувствую запах кваса, даже не сказала бы, что это квас. Этикетка по настроению совпадает со вкусом: лёгкая, летняя, хочется на такой природе сидеть и пить квас, только не хватает лета. Я бы его без ничего пила, им не нужно ничего запивать. А вот, знаете, что-то есть от вкуса колы. У меня ребёнок пьёт кока-колу, точно, здесь вкус колы. Но только, в отличие от колы, этим квасом напиваешься. Колу пьёшь-пьёшь — и всё равно пить хочешь, а этот квас реально утоляет жажду».

• «Это вкус свежести. Брожением пахнет, это квас. Обычный квас более терпкий, а этот — лайтовый. Васильков не чувствую, я васильки нюхала, тут не пахнет совсем. Привкус конфеты-шипучки с колой или леденца-петушка».
  
  
• «На что-то похоже, но не могу понять, на что. Какая-то конфета или что, на конфету похоже, на привкус леденца. Но стоит сделать пару глотков — и больше не ощущаешь, что вкус какой-то особенный».
  
  
• «Сладковатый. Чувствуется настоящий вкус кваса, но я люблю менее сладкий. И вообще он похож на брагу. Необычный привкус есть, но не могу сказать, что это — васильки или не. Вкус травы какой-то».

• «Как будто нормальный, пахнет обычным квасом. Я не знаю, как должны ощущаться васильки. Он не очень сладкий, но холодник таким не заправишь. Если пить холодным, то можно запивать шашлычок».
  
  
• «Я этот квас уже успел попробовать с неделю назад, и он мне сразу понравился. Конечно, это и близко не васильки — васильки в чистом своём полевом виде вообще пахнут не очень. Тут ни запаха, ни вкуса васильков вообще нет. Чисто маркетинговая приманка. Напиши тут вместо васильков «календулу» или «багульник» — будет то же самое, никто не усомнится, что именно эти травы и положили внутрь. Как и в случае с квасом с чабрецом я заметил, что вкус васильковый особенно раскрывается, особенно приятный, если квас очень холодный, а вот комнатной температуры — получается ерунда какая-то».

Комментарии к статье