В Могилеве разработали «здоровый» грильяж из пророщенной зеленой гречки — хотят заменить импортные батончики
Молодые ученые из Могилева разработали новый продукт — грильяж, сделанный не из орехов или семян, а из пророщенной зеленой гречки. Цель разработки — создать местный продукт для здорового питания, который сможет потеснить импортные снеки и батончики.
Разработчики сделали ставку на использование местного сырья, импортозамещение и ориентацию на экспорт, сообщает СТВ. Классический грильяж с орехами зависит от зарубежных поставок, кроме того, орехи могут вызывать аллергию. Грильяж из гречки лишён этих недостатков, говорят разработчики.
«Аналогов на рынке нет. Тем более гречка — это наше местное сырье. Соответственно, при любых условиях мы не потеряем поставщика продукции», — говорит аспирант Андрей Барашков.
Хруст и вкус продукту придает секретный сироп, точный состав которого не раскрывается, поскольку разработка скоро получит патент. Проект уже получил диплом на республиканском конкурсе инноваций.
Отраслевая лаборатория зерновых продуктов — это научный хаб, где работают со всеми зерновыми культурами Беларуси: от тритикале до овса. За год здесь проращивают до 100 килограммов зерна. И на выходе получают самые неожиданные продукты: от зерновых коктейлей и каш быстрого приготовления до косметических масок для лица и даже приманки для рыбы, сообщает ТВ.