Žvir , značyć što jaho kipiacili pry vysokaj temperatury, tamu na smak jano jak kipiačonaje małako, nia maje bakteryj i moža zachoŭvacca paŭhoda-hod.
Žvir
31.12.2025
Hanka, dyk a prosta pasteryzavanaje chiba nie kipiacili, i chiba jano maje bakteryi ? A heta jašče i "narmalizavanaje"... Taksama pytannie...
Najpierš nie hałasi!
31.12.2025
Hanka, nie. Nie kipiacili. Tut inšy fokus. Kipiačeńnie małaka nie źniščaje usie mikroby, bakteryi dy spory. Častka zastajecca i paśla razmnažajecca biez kankurentaŭ, tamu kipiačonaje małako kiśnie "niapravilna". Ultrarasteryzacyja małaka - imhnienny nahreŭ abjomu na 1-2 siekundy da 120°S i adrazu imhniennaje achałodžvańnie da kalanulovych tempieraturaŭ, da 3-4°S. Ad takoha skačka ŭ małace nie vyžyvaje nichto. Takoje małako samo pa sabie nie moža skisnuć ad dziejnaści hryboŭ i mikraarhanizmaŭ, bo ich tam niama. Ad pierapadu tempieratury nietstotna źmianšajecca kolkaść vitaminaŭ, pryblizna na 5-7%, ale samy cymus małaka - białok, tłušč, kalcyj i fosfar zastajucca na miescy. Karaciej kažučy, možna pić na zdaroŭje i nie bajacca złavić ŭ straŭnik niepažadanaha hościa ź fiermy, nie bajacca raptoŭnaj dyjarei. A možna dadać adpaviednyja zakvaski ŭ takoje čystaje małako, i metanakiravana vyhadavać sabie kiefir, abo syrakvašu, abo ajran, abo što zdolejecie.
111
31.12.2025
I paŭsiul na ŭpakavańni RUS. Byccam by prydatak Rasiei.
«Paśla ŭskryćcia nie zachoŭvać». Ci aznačaje heta fraza na ŭpakoŭcy małaka, što jaho treba vypivać adrazu?
Tut inšy fokus. Kipiačeńnie małaka nie źniščaje usie mikroby, bakteryi dy spory. Častka zastajecca i paśla razmnažajecca biez kankurentaŭ, tamu kipiačonaje małako kiśnie "niapravilna".
Ultrarasteryzacyja małaka - imhnienny nahreŭ abjomu na 1-2 siekundy da 120°S i adrazu imhniennaje achałodžvańnie da kalanulovych tempieraturaŭ, da 3-4°S. Ad takoha skačka ŭ małace nie vyžyvaje nichto. Takoje małako samo pa sabie nie moža skisnuć ad dziejnaści hryboŭ i mikraarhanizmaŭ, bo ich tam niama. Ad pierapadu tempieratury nietstotna źmianšajecca kolkaść vitaminaŭ, pryblizna na 5-7%, ale samy cymus małaka - białok, tłušč, kalcyj i fosfar zastajucca na miescy.
Karaciej kažučy, možna pić na zdaroŭje i nie bajacca złavić ŭ straŭnik niepažadanaha hościa ź fiermy, nie bajacca raptoŭnaj dyjarei.
A možna dadać adpaviednyja zakvaski ŭ takoje čystaje małako, i metanakiravana vyhadavać sabie kiefir, abo syrakvašu, abo ajran, abo što zdolejecie.