Киноа издавна едят в регионе Анд в Латинской Америке. Сейчас этот псевдозлак, как его правильно называть, выращивается более чем в 70 странах. Киноа не содержит глютена, поэтому является хорошим вариантом для тех, кто не может есть богатую глютеном пшеницу.
При этом киноа — очень полезная для здоровья крупа. В ней есть все девять основных аминокислот, которые обычно можно найти только в белковых продуктах вроде мяса, рыбы, молока и сои. У киноа низкий гликемический индекс, то есть она не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови. Также эта крупа содержит много марганца и магния, рассказывает Huffpost.
Киноа, как и рис, обязательно нужно промывать перед употреблением. Даже если на упаковке написано, что крупа уже промыта, все равно лучше промыть. Вы не можете знать, как и насколько тщательно крупу промывали на фабрике.
Самые простые способы приготовить киноа — варить на пару или на слабом огне, пока зерно не начнет набухать и разламываться на части. Киноа может быть хорошим гарниром к любому основному блюду, а если эту крупу сварить и остудить, ее можно включать в салаты. Киноа хорошо сочетается с овощами, богатыми углеводом, например с жареной на гриле кукурузой или с запеченными перцами. Такой салат можно приправить оливковым маслом или заправкой со столовым уксусом.
Киноа можно жарить вместе с белковыми продуктами и овощами, а можно и жарить отдельно. Промойте крупу, дайте ей высохнуть на бумажных салфетках и поджарьте на сковороде, пока киноа не приобретет коричневый цвет. Если охладить жареное киноа, можно будет добавить его в мюсли или гранолу, к фруктам, салату или йогуртам.
Наконец, подсушенное в духовке киноа можно перемалывать в муку, которая будет хорошим загустителем для соусов, супов и подливок. Это замечательный способ увеличить количество белка в рационе.
Белорус-вахтовик на Ямале создает песни на белорусском языке с помощью ИИ. «Раньше музыка была закрытым клубом. Нейросети открыли эту дверь с ноги»1919
Комментарии