Еда

Рецепт на выходные. Ягодные тарталетки — яркая выпечка для сезона фруктов

Эти яркие тарталетки готовятся просто, а выглядят впечатляюще — чем не угощение для летней вечеринки? Вы можете заменить ягоды любыми фруктами, которые вам нравятся.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить ягодные тарталетки, вам понадобится:

  • 400 граммов муки,
  • щепотка соли,
  • 125 граммов размягченного масла,
  • 245 граммов сахарной пудры,
  • 2 яйца + 8 желтков,
  • 500 миллилитров молока (3% жирности),
  • 2 стручка ванили с удаленным семенами (можно заменить на 30 граммов ванильного сахара или 3—4 грамма ванилина),
  • по желанию — 4 столовые ложки кирша (можно заменить на коньяк или ром),
  • 400 граммов клубники или других ягод.
  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте масло между двумя слоями пергаментной бумаги до слоя толщиной 1 сантиметр и остудите в холодильнике.
  2. Подготовьте формы для тарталеток с примерным диаметром 8—12 сантиметров. Немного смажьте их жиром и присыпьте мукой.
  3. Смешайте в большой миске 350 граммов муки и соль. Добавьте масло прямо из холодильника и перемешайте смесь до однородности.
  4. Добавьте 125 граммов сахарной пудры, смешайте яйца и 1 желток и также добавьте их в смесь. Аккуратно перемешивайте тесто скребком для теста или лопаткой, пока оно не соберется в шар.
  5. Немного присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее шар и месите его, пока у вас не получится гладкое и мягкое тесто. Сформируйте из него квадрат, чтобы позже было легче раскатать.
  6. Поставьте тесто в холодильник как минимум на час, а лучше всего на ночь.
  7. Достаньте тесто из холодильника и немного присыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто до толщины 2—3 миллиметра и уложите его в 12 форм, при этом не обрезайте тесто сильно по краям форм. Положите в формы на тесто пергаментную бумагу и засыпьте их фасолью. Оставьте формы в холодильнике на 30 минут.
  8. Переместите формы для тарталеток на противень и выпекайте основу в течение 15 минут. Достаньте из форм бумагу и фасоль, смажьте основу взбитым желтком и снова поставьте формы в духовку на 8 минут.
  9. Достаньте формы из духовки и дайте основам для тарталеток остыть 15 минут. Потом обрежьте края и переложите основы на решетку для духовки, чтобы они дальше остывали.
  10. Поместите молоко и ваниль в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  11. Положите 6 желтков, 120 граммов сахарной пудры и 50 граммов муки в большую миску и взбивайте, пока смесь не приобретет более светлый цвет. Постепенно добавляйте в смесь теплое молоко с ванилью и взбивайте дальше, потом верните смесь в кастрюлю. Варите крем на слабом огне, пока он не загустеет, потом перелейте в чистую миску. Положите на крем круг из пергаментной бумаги, чтобы предотвратить образование пленки.
  12. Если вы желаете добавить в крем кирш, сделайте это, когда крем остынет.
  13. Чтобы собрать тарталетки, выложите крем в кондитерский мешок и выжмите его на выпеченные основы для тарталеток. Украсьте десерт клубникой, красной или белой смородиной или ежевикой.

Рецепт для пикника на выходные. Куриный шашлык по-быстрому

Рецепт на выходные. Греческая запеканка пастицио — звездное блюдо средиземноморской кухни

Комментарии

Сейчас читают

Командующим НАТО стал генерал Гринкевич. Впечатляет, насколько он похож на некоторых Гринкевичей, которые живут в Беларуси15

Командующим НАТО стал генерал Гринкевич. Впечатляет, насколько он похож на некоторых Гринкевичей, которые живут в Беларуси

Все новости →
Все новости

Еврокомиссия предлагает снизить верхний предел цены на нефть1

Telegram: Мы никогда не раскрывали частные сообщения третьим лицам6

К ветеранам спецназа Павличенко приезжал необычный гость — белорус, но мусульманин3

Исчезли кресты на кладбище в Гудагае

В Минске разрушают мурал на Машерова, который в прошлом году «реставрировали»1

Евросоюз готовит полный запрет операций с белорусскими банками80

В лесу под Светлогорском спасли собаку, закопанную заживо8

Выпускница из Барановичей набрала 400 баллов из 400 возможных для поступления6

Кто контролирует данные пользователей Telegram? Новое расследование13

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Командующим НАТО стал генерал Гринкевич. Впечатляет, насколько он похож на некоторых Гринкевичей, которые живут в Беларуси15

Командующим НАТО стал генерал Гринкевич. Впечатляет, насколько он похож на некоторых Гринкевичей, которые живут в Беларуси

Главное
Все новости →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць