Травы и апельсин придают этому омлету великолепный запах, а орехи — оригинальную текстуру. Относитесь к списку ингредиентов творчески и меняйте его, если хочется поэкспериментировать.
Фото: limoneira.com
Чтобы приготовить омлет с апельсинами и орехами, вам понадобится:
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 4 нарезанных стебля зеленого лука,
- 1,5 чайной ложки измельченного чеснока,
- 1 чайная ложка измельченного корня имбиря,
- цедра и сок одного апельсина,
- четверть чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 6 яиц (отделите белки от желтков),
- четверть стакана измельченных грецких орехов,
- четверть стакана кедровых орехов (можно заменить на измельченный миндаль),
- 1,5 стакана листиков базилика.
- Порежьте лук. Разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и на среднем огне жарьте на ней лук. Добавьте цедру, имбирь и половину чайной ложки чеснока, не забывайте периодически помешивать.
- Добавьте к белкам соль и взбивайте их до состояния твердых пиков. В другой миске взбейте желтки с йогуртом, добавьте туда апельсиновый сок. Вмешайте в желтковую смесь жареный лук с добавками, потом аккуратно введите в смесь взбитые белки.
- Разогрейте духовку до 90 градусов и застелите противень бумагой для выпекания.
- Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку растительного масла, выложите на нее четверть смеси для омлета. Когда он приготовится, переверните его на другую сторону, повторите эти же действия, пока не закончится смесь для омлета. Когда весь омлет будет готов, можете поместить его в разогретую духовку, чтобы он не остыл, пока вы будете готовить начинку.
- В отдельной сковороде меньшего размера нагрейте на среднем огне 1 столовую ложку оливкового масла. Положите туда орехи и жарьте их 2—3 минуты, добавьте остатки чеснока и жарьте его с орехами 1—2 минуты.
- Отложите горсть базилика для украшения и поместите остальной на сковороду. Обжаривайте его вместе с орехами и чесноком около 2—3 минут, пока листки не начнут увядать и немного хрустеть по краям.
- Положите каждую порцию омлета на тарелку и выложите на половину порции смесь из орехов и базилика. Накройте ее другой половиной и украсьте остатками базилика.
Комментарии
яго, калі хочацца паэксперыментаваць."
ага. значыць так.
бяром ̶р̶о̶м̶ і
♦ ̶3̶ ̶с̶т̶а̶л̶о̶в̶ы̶я̶ ̶л̶ы̶ж̶к̶і̶
̶а̶л̶і̶ў̶к̶а̶в̶а̶г̶а̶ ̶а̶л̶е̶ю̶,̶ бяром
шматок сала
♦ ̶ ̷4̷̶̷
̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷р̷̶̷э̷̶̷з̷̶̷а̷̶̷н̷̶̷ы̷̶̷я̷̶̷ ̷̶̷с̷̶̷ц̷̶̷я̷̶̷б̷̶̷л̷̶̷і̷̶̷н̷̶̷ы̷̶̷
̷̶̷з̷̶̷я̷̶̷л̷̶̷ё̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷й̷̶̷ ̷̶̷ц̷̶̷ы̷̶̷б̷̶̷у̷̶̷л̷̶̷і̷̶̷,̷̶̷
♦ ̶1̶,̶5̶ ̶ч̶а̶й̶н̶а̶й̶ ̶л̶ы̶ж̶к̶і̶
̶з̶д̶р̶а̶б̶н̶ё̶н̶а̶г̶а̶ ̶ч̶а̶с̶н̶а̶к̶у̶,̶ мала. бяром болей
♦ ̶ ̷1̷̶̷
̷̶̷ч̷̶̷а̷̶̷й̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷я̷̶̷ ̷̶̷л̷̶̷ы̷̶̷ж̷̶̷к̷̶̷а̷̶̷
̷̶̷з̷̶̷д̷̶̷р̷̶̷а̷̶̷б̷̶̷н̷̶̷ё̷̶̷н̷̶̷а̷̶̷г̷̶̷а̷̶̷ ̷̶̷к̷̶̷о̷̶̷р̷̶̷а̷̶̷н̷̶̷я̷̶̷
̷̶̷і̷̶̷м̷̶̷б̷̶̷і̷̶̷р̷̶̷у̷̶̷,̷̶̷ шо за
хрэнь?
♦ ̶ц̶э̶д̶р̶а̶ ̶і̶ ̶с̶о̶к̶ ̶а̶д̶ ̶1̶
̶а̶п̶е̶л̶ь̶с̶і̶н̶а̶,̶ адкладаем убок
(можа шчэ спатрэбіцца)
♦ ̶ ̤ч̶̤̤в̶̤̤э̶̤̤р̶̤̤ц̶̤̤ь̶̤̤
̶̤̤ч̶̤̤а̶̤̤й̶̤̤н̶̤̤а̶̤̤й̶̤̤ ̶̤̤л̶̤̤ы̶̤̤ж̶̤̤к̶̤̤і̶̤̤ ̶̤̤с̶̤̤о̶̤̤л̶̤̤і̶̤̤,̶̤̤ па смаку
♦ ̶2̶ ̶с̶т̶а̶л̶о̶в̶ы̶я̶ ̶л̶ы̶ж̶к̶і̶
̶с̶м̶я̶т̶а̶н̶ы̶,̶ не. хай будуць вольныя
каровы
♦ ̶6̶ ̶я̶е̶к̶ ̶(̶а̶д̶д̶з̶я̶л̶і̶ц̶е̶
̶б̶я̶л̶к̶і̶ ̶а̶д̶ ̶ж̶а̶ў̶т̶к̶о̶ў̶)̶, і куры тожэ
♦ ̶ч̶в̶э̶р̶ц̶ь̶ ̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶а̶
̶з̶д̶р̶а̶б̶н̶ё̶н̶ы̶х̶ ̶г̶р̶э̶ц̶к̶і̶х̶ ̶а̶р̶э̶х̶а̶ў̶,̶ бяром укроп
♦ 4в̶э̶р̶ц̶ь̶
̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶а̶ ̶к̶е̶д̶р̶а̶в̶ы̶х̶ ̶а̶р̶э̶х̶а̶ў̶ ̶(̶м̶о̶ж̶н̶а̶ ̶з̶а̶м̶я̶н̶і̶ц̶ь̶
̶н̶а̶ ̶з̶д̶р̶а̶б̶н̶ё̶н̶ы̶ ̶м̶і̶н̶д̶а̶л̶ь̶)̶,̶
да? можна? значыць бяром яшчэ шматок сала. не -–шчэ 2
♦ ̶1̶,̶5̶ ̶с̶т̶а̶к̶а̶н̶а̶
̶л̶і̶с̶т̶к̶о̶ў̶ ̶б̶а̶з̶і̶л̶і̶к̶у̶.̶ і
первак (можна чачу і т.п. у мяне сёння ранкам увогуле абсэнт)