Самые отвратительные блюда в мире: что попало в рейтинг и есть ли там белорусское
Портал Taste Atlas составил список 100 самых отвратительных блюд народов мира. В нем есть даже некоторые сэндвичи.
Традиционная кухня нередко формировалась с учетом самых насущных потребностей: сытно накормить тем, что есть в наличии. Блюда были рассчитаны на привычных здешних потребителей и местное понимание вкусного, а не на любопытных туристов, и тем более не на современные представления о здоровом питании и этике.
Вот какие блюда попали в субъективный топ-10 худших.
1. Хаукарль (Hákarl)
Национальный деликатес Исландии. Представляет собой полусгнившую, а впоследствии вяленую гренландскую или другую полярную акулу. Акула ядовита из-за большого количества мочевины и аммиака в мясе, и поэтому путь к столу у нее довольно долгий и мучительный. Мясо сначала ферментируют около трех месяцев, чтобы вытекла мочевина, после вялят еще четыре-пять месяцев.
2. Рамен-бургер (Ramen burger)
Разновидность американского гамбургера, состоит из двух жареных «булочек», сделанных из лапши рамен, между которыми зажата жареная мясная котлета с соусом сею, и лепестки зелени. Для приготовления обычно применяют лапшу быстрого приготовления из супового пакетика. Макароны в качестве ингредиента для бургера может показаться довольно сомнительным решением.
3. Ерушалми кугель (Yerushalmi kugel)
Довольно жесткая запеканка из тонкой вареной лапши, смешанной с яйцами, оливковым маслом, покрытая карамелизированным сахаром. Блюдо родом из Иерусалима, его часто подают на Шаббат и другие еврейские праздники. Такая необычайно сладкая вещь хорошо хранится в жарком климате, но после порции быстрых углеводов и жира следует пробежать полумарафон.
4. Калвсилта (Kalvsylta)
Заливная тушеная телятина, блюдо шведской традиционной кухни, которую часто подают на Рождество. Ее обычно нарезают ломтиками и подают со свеклой, крекерами, брусничным вареньем, хреном, маринованными огурцами или горчицей. Для нашей пищевой культуры — обычный холодец. Но для большинства едоков в мире желе — это сладкий десерт, а соленое желе — что-то неожиданное и в плохом смысле невероятное.
5. Скландраусис (Sklandrausis)
Латвийский холодный ржаной пирог из пресного теста, начиненный картофелем и морковью, сверху промазан кремом и посыпан корицей или тмином. Пирог, который выпекается с XVI века, получил статус TSG (гарантированного традиционного блюда ЕС). Суровая аутентичная древняя еда. Но сочетание холодного тонкого ржаного хлеба с начинкой не всегда приходится по нраву современникам.
6. Чапалеле (Chapalele)
Чилийские традиционные клецки из картофельной каши и муки, которые готовят на пару, варят или тушат и употребляют в качестве хлеба. Казалось бы, понятное для нашей культуры блюдо из картофеля и муки. А вот кому-то такое напоминает липкий без вкуса ил.
7. Карлскров (Karlskrove)
Такую гигантскую квинтэссенцию фастфуда придумали в ресторане Tre Kronor в шведском городе Шелефтео. Это сверток из пиццы кальцоне, в которую завернуты гамбургер (а также хлеб, начинки и заправки) и картофель фри. Считается, что мегакалорийное блюдо изначально было придумано для людей, которые не могли решить, что именно они хотят съесть после ночи, проведенной в запое.
8. Бокадильо де карне де кабальо (Bocadillo de carne de caballo)
Традиционный испанский сэндвич с кониной. Представляет собой испанский багет, разрезанный вдоль и начиненный жареной кониной с другими ингредиентами — молодым чесноком, луком, сыром, жареным беконом и фасолью. Вероятно, если бы на месте конского барбекю в хлеб положили более этически приемлемое для многих мясо, сэндвич не попал бы в этот список.
9. Сэндвич с мармайтом и чипсами (Marmite and Chip Sandwich)
Очень сытный австралийский фастфуд. Сдобный хлеб, намазанный пастой мармайт с хрустящими картофельными чипсами в качестве начинки. Мармайт — очень соленая дрожжевая паста из Великобритании, популярная также в Австралии и Новой Зеландии. Мармайт придумали в XIX веке из отходов пивоварения как пищу для бедняков. Кому-то густая, шоколадного цвета паста напоминает соевый соус с запахом гриля и грибов. А кто-то называет ее «поносом дьявола» со зловонием плесени и ненавидит всеми вкусовыми рецепторами.
10. Рюнимаккара (Ryynimakkara)
Десятку замыкает жареная финская колбаска из ячменной каши. Современные версии часто включают в себя также мясо, но изначально рюнимаккара готовилась только с вареными ячменными крупами, жиром и различными специями. Традиционно ее дополняют овощами и брусничным вареньем в качестве гарнира. У непривычного дегустатора большое количество перловки, предлагаемой под видом колбасы, вероятно, может всколыхнуть противоречивые ощущения.
Что еще из кухни наших соседей попало в 100 самых отвратительных блюд?
Который уже раз не повезло чернине (Czernina) — региональному польскому супу с утиной или гусиной кровью, сухим фруктами, клецками и специями, оказавшемуся на 11-м месте. Не оценили также другой традиционный польский суп (Zupa truskawkowa) — сладкий, с клубникой, лапшой, сахаром, сметаной и мятой (19-е место). Суп не должен быть сладким и фруктов в нем тоже не должно быть — видимо, предполагают категорические едоки.
И на 30-м месте ежедневная польская Kiełbasa parówkowa — колбаса горячего копчения из свиного мяса, жира и щек со специями, которую варят перед подачей.
Непочетное 66-е место занял обозначенный как русское блюдо холодец. Очевидно, попал в опалу по тем же причинам, что и его шведский брат, — соленое желе.
Литовские и украинские блюда в списке не представлены, как и белорусские.
Хотя свекольная окрошка многим иностранцам кажется непривычной. Судя по отзывам, многие из них или вежливо отказывается, или, попробовав, принимает решение: больше никогда. В окрошке иностранцев пугает ярко-розовый цвет. А также то, что суп холодный, непрозрачный, и поэтому неизвестно, что в нем намешано. А укроп, который там плавает в большом количестве, как оказалось, на любителя.
Комментарии