Jość prosty sakret, kab banany zachoŭvalisia daŭžej

Jašče ŭčora banany byli roŭna-žoŭtyja, a siońnia ŭžo pakrylisia ciomnymi plamami i źmiakli. Adnak prosty kuchonny truk moža padoŭžyć im žyćcio jašče na niekalki dzion.

Fota: Rene Johnston / Toronto Star via Getty Image

Śpiecyjalisty śćviardžajuć: banany psujucca praz etylen — haz-harmon, jaki jany sami ž i vypracoŭvajuć padčas paśpiavańnia. Mienavita tamu banan časta padkładajuć u pakiet da ćviordaj churmy, avakada ci manha, kab tyja chutčej daśpieli. Ale dla samich bananaŭ heta stvaraje zamknionaje koła: čym bolš jany śpiejuć, tym bolš etylenu vydzialajuć, a čym bolš hazu vakoł — tym chutčej idzie dalejšaje paśpiavańnie. Jak tolki adzin płod u źviazcy pačynaje ciamnieć, astatnija imhnienna «padciahvajucca» za im.

Pra rolu etylenu dobra viedajuć pastaŭščyki. Jany zakuplajuć hetu sadavinu ŭ krainach-vytvorcach, dzie jaje zryvajuć jašče zusim zialonaj i ćviordaj, jak kamień. Pierad tym, jak zavieźci banany ŭ kramy, ich źmiaščajuć u śpiecyjalnyja kamiery i apracoŭvajuć etylenam, kab «abudzić» banan i zapuścić praces paśpiavańnia.

Čamu varta vykarystoŭvać kručok?

Hałoŭnaje praviła doŭhaha zachavańnia — banany pavinny dobra pravietryvacca. Jak raspavioŭ The New York Times Denieł Barabina, kiraŭnik bujnoj amierykanskaj kampanii Top Banana, etylen krychu lahčejšy za pavietra. Kali banany lažać u miscy abo ščylna prycisnutyja adzin da adnaho, haz kancentrujecca vakoł ich i paskaraje praces hnijeńnia.

Tamu lepš za ŭsio padviešvać banany na śpiecyjalny trymalnik abo zvyčajny kuchonny kručok. Kali źviazka visić u pavietry, etylen chutčej raśsiejvajecca, i sadavina zastajecca śviežaj na niekalki dzion daŭžej.

Padviešvańnie maje jašče adzin plus: banany mienš mnucca. Navat kali na łupinie niama vidavočnych plam, miakać unutry moža być paškodžana ad cisku ŭłasnaj vahi. A luboje paškodžańnie zapuskaje «reakcyju na ranu», i banan pačynaje vypracoŭvać jašče bolš hazu. Tamu starajciesia nie kidać ich i nie pryciskać inšymi praduktami ŭ sumcy.

Ale niebiaśpiečnyja nie tolki ŭdary. Kali źviazku adrazajuć ad asnoŭnaha ściabła, na «karonie» (miescy złučeńnia pładoŭ) utvarajecca surjoznaja rana, jakaja taksama vypuskaje etylen. Śpiecyjalisty rajać: kab padoŭžyć «termin prydatnaści» chvościk hronki varta ščylna zamatać charčovaj plonkaj. Heta dapamahaje zapavolić raspaŭsiudžvańnie hazu.

I apošniaje: nikoli nie kładzicie banany ŭ chaładzilnik. Heta trapičnaja sadavina, jana baicca choładu. Nizkaja tempieratura pryvodzić da chutkaha akiśleńnia: łupina čarnieje, a miakać stanie druzłaj. Idealnyja ŭmovy dla bananaŭ — zvyčajnaja pakajovaja tempieratura (ad +14 da +24 °C).

Kamientary da artykuła