В самом центре Минска открыли ливанский ресторан

В Минске появился новый ресторан с оригинальной восточной кухней — «Бейрут». Он открылся на улице Интернациональной, рядом с Академией музыки, и предлагает посетителям настоящие блюда Ливана, приготовленные ливанским шеф-поваром Муфидом, пишет «Онлайнер».

Владелец — крупный бизнесмен из Ливана, который уже несколько лет живет в Беларуси и решил создать в столице уголок своей родины.

Ресторан состоит из трех залов, где каждую деталь продумали с учетом национального колорита: подвесные восточные лампы и люстры, мозаичные узоры, фотографии знаменитых ливанских пейзажей и артистов. Музыка тоже восточная — она подчеркивает настроение.

Особенной изюминкой стало оливковое дерево, привезенное из Нидерландов и высаженное в центре одного из залов. Олива в Ливане считается символом долголетия и культуры, поэтому эта деталь особенно нравится посетителям.

При создании интерьера подчеркнули и историю здания: открытая кирпичная кладка напоминает винокурню или старый подвальный ресторанчик и придает помещению атмосферу тепла.

На кухне работает шеф-повар Муфид — профессионал, поработавший прежде в Ливане, США и ОАЭ. Он известен своей требовательностью к качеству продуктов: например, может отказаться от партии овощей, если она ему не нравится. Для некоторых блюд используют даже импортный картофель из Нидерландов, так как по своим характеристикам он больше похож на ливанский.

В меню предлагают классические ливанские блюда:

• хубз — тонкие пшеничные лаваши, которые заменяют нож и вилку;
• мезе — набор закусок из маленьких блюд, среди которых есть самбусики (маленькие пирожки с мясом, орехами и мятой), хумус, баба гануш;
• таббуле — салат из помидоров, петрушки, булгура, лука, залитый оливковым маслом и соком лимона;
• шаварма — мясное блюдо с гарнирами, которое здесь подают не только в лаваше, но и как отдельную порцию с овощами и соусами;
• кеббе — жареные котлетки с начинкой;
• яланджи — закуска в виноградных листьях, напоминающая долму;
• супы.

Традиционный ливанский салат таббуле

Особое место занимают десерты, например, халаует эл жибне — блюдо из манной крупы, сыра моцарелла, фисташек и моркови, которое подают с кубиком розовой воды для придания нежного аромата.

Халаует эл жибне

Ливанские блюда отличаются от наших привычных тем, что здесь почти нет тяжелых соусов вроде майонеза. Вместо этого используют много оливкового масла и лимонного сока, что делает еду легкой и свежей, хотя сначала кислинка может показаться необычной.

Комментарии к статье