Рецепт на выходные. Мясо по-трансильвански, или «эрдели живанпечене» — такого вы точно не ели
Erdélyi zsiványpecsenye читается «эрдели живанпечене» и дословно переводится с венгерского языка как «мясо трансильванских бандитов», а по сути это говядина в беконе. Для этого блюда берите тонкий бекон и не жалейте денег на дорогую говядину (можно брать и более дешевую, но тогда, возможно, готовиться она будет дольше).
Фото: cookipedia.co.uk
Чтобы приготовить мясо по-трансильвански, вам понадобится:
- 675 граммов стейка из вырезки говядины (нарежьте его на куски толщиной 5 миллиметров),
- 1 столовая ложка паприки,
- щепотка соли,
- щепотка молотого черного перца,
- 225 граммов тонко нарезанного копченого бекона,
- 2 столовые ложки масла (или свиного жира, если есть).
- Молоточком аккуратно отбейте куски мяса.
- С одной стороны посыпьте мясо паприкой, солью и перцем.
- Плотно сверните куски мяса по длине и закрутите их в куски бекона. Можете закрепить конструкцию зубочистками.
- На сковороде растопите на большом огне масло или жир.
- Уменьшите огонь, положите на сковороду заготовки и жарьте при небольшой температуре, пока из мяса не выделится сок и оно не начнет готовиться в собственном жиру. К этому времени оно должно хорошо прожариться.
- Подавать это блюдо можно с овощами, например, с картошкой или с кашами.
Комментарии
каша - гэта таксама гародніна?