Цитрусовые — ценный источник витаминов и полезных веществ, особенно зимой. Во время праздников мы часто тянемся к ним. Многие считали, что мыть их перед употреблением не нужно, так как кожуру мы не едим.
Цитрусовые — апельсины, мандарины, лимоны или грейпфруты — зимой пользуются большой популярностью. В этот период, когда риск заболеваний особенно высок, наш организм требует витаминов, которыми они богаты. Без этих оранжевых плодов не обходятся и зимние праздники. Тем не менее мы редко моем их перед употреблением, так как считаем, что если кожура не употребляется в пищу, то это делать не обязательно. Однако эксперты в области безопасности здоровья советуют всегда мыть цитрусовые. Но вот что надо знать.
Хотя о пользе цитрусовых написано много, о том, как их подготавливают к транспортировке и хранению, обычно не упоминают. А такая информация заставляет нас с большим вниманием относиться к этим плодам.
Для того чтобы продлить жизнь цитрусовым и сохранить привлекательный вид, перед транспортировкой их обрабатывают специальными химическими консервантами. Они предотвращают распространение плесени и грибков, но вместе с тем могут нанести вред нашему здоровью.
Среди таких веществ специалисты называют имазалил. Этот фунгицид, представляющий собой маслянистую жидкость, которая плохо растворяется в воде. Он потенциально опасен для эндокринной системы, а в больших дозах может быть канцерогенным.
Раздражение кожи и слизистых оболочек, а также аллергические реакции может вызывать тиабендазол, который также используется для предотвращения гниения и сохранения свежести лимонов, апельсинов, мандаринов и грейпфрутов.
Ортофенилфенол, который используется не только для обработки непосредственно плодов, но и дезинфекции контейнеров или упаковочных материалов, может вызывать аллергические реакции.
Все эти вещества легко попадают на руки, посуду или даже непосредственно в организм. Они также усложняют мытье плодов, так как образуют водонепроницаемую пленку на их поверхности.
Чтобы удалить вредные вещества с фруктов, надо мыть их даже не просто водой, а очищающим раствором: смешать одну часть уксуса с тремя частями воды или растворить столовую ложку соды в литре теплой воды. Замочив плоды на десять минут, их необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем аккуратно высушить полотенцем или салфеткой, чтобы они стали не только чистыми, но и готовыми к употреблению.
При этом, как отмечают специалисты, даже более дорогие цитрусовые, которые представлены как органические, требуют мытья. Это поможет снизить риск воздействия вредных веществ, которые могут содержаться на их поверхности, и обеспечить безопасное употребление в пищу.
Комментарии