Цытрусавыя — каштоўная крыніца вітамінаў і карысных рэчываў, асабліва зімой. У час святаў мы часта цягнемся да іх. Многія лічылі, што мыць іх перад ужываннем не трэба, бо скурку мы не ямо.
Цытрусавыя — апельсіны, мандарыны, лімоны ці грэйпфруты — узімку карыстаюцца вялікай папулярнасцю. У гэты перыяд, калі рызыка захворванняў асабліва высокая, наш арганізм патрабуе вітамінаў, на якія яны багатыя. Без гэтых аранжавых пладоў не абыходзяцца і зімовыя святы. Тым не менш мы рэдка мыем іх перад ужываннем, бо лічым, што калі скурка не ўжываецца ў ежу, то гэта рабіць неабавязкова. Але вось што трэба ведаць.
Калі аб карысці цытрусавых напісана шмат, то пра тое, як іх рыхтуюць да транспартавання і захоўвання падчас яго, звычайна не згадваюць. А такая інфармацыя прымушае нас з большай увагай адносіцца да гэтых пладоў.
Для таго, каб працягнуць жыццё цытрусавым і захаваць прывабны выгляд, перад транспарціроўкай іх апрацоўваюць спецыяльнымі хімічнымі кансервантамі. Яны прадухіляюць распаўсюджанне цвілі і грыбкоў, але адначасова могуць нанесці шкоду нашаму здароўю.
Сярод такіх рэчываў спецыялісты называюць імазаліл. Гэты фунгіцыд, які ўяўляе сабою масляністую вадкасць, што слаба раствараецца ў вадзе. Ён патэнцыйна небяспечны для эндакрыннай сістэмы, а ў вялікіх дозах можа быць канцэрагенным.
Раздражненне скуры і слізістых абалонак, а таксама алергічныя рэакцыі можа выклікаць тыябендазол, які таксама выкарыстоўваецца для прадухілення гніення і захоўвання свежасці лімонаў, апельсінаў, мандарынаў і грэйпфрутаў.
Ортафенілфенол, які выкарыстоўваецца не толькі для апрацоўкі непасрэдна пладоў, але і дэзынфекцыі кантэйнераў або ўпаковачных матэрыялаў, можа выклікаць алергічныя рэакцыі.
Усе гэтыя рэчывы лёгка трапляюць на рукі, посуд або нават непасрэдна ў арганізм. Яны таксама ўскладняюць мыццё пладоў, паколькі ўтвараюць воданепранікальную плёнку на іх паверхні.
Каб пазбавіць садавіну ад шкодных рэчываў, варта мыць іх не проста вадою, а ачышчальным растворам: змяшаць адну частку воцату з трыма часткамі вады або растварыць сталовую лыжку соды ў літры цёплай вады. Замачыўшы плады на дзесяць хвілін, іх неабходна старанна прамыць пад праточнай вадой, а пасля акуратна асушыць ручніком або сурвэткай, каб яны сталі не толькі чыстымі, але і гатовымі да ўжывання.
Прычым, як заўважаюць спецыялісты, нават больш дарагія цытрусавыя, якія прэзентуюцца як арганічныя, патрабуюць мыцця. Гэта дапаможа знізіць рызыку ўздзеяння шкодных рэчываў, якія могуць утрымлівацца на іх паверхні, і забяспечыць бяспечнае ўжыванне ў ежу.
Памёр паэт Уладзімір Карызна, аўтар слоў да цяперашняга дзяржаўнага гімна Беларусі6
Каментары