Кофе с апельсинами, мандарины с кетчупом. Беларуска шокирует знакомых гастрономическими изысками

«Побольше сахара рядом с банкой квашеной капусты»

— Я поняла это еще в детстве, когда бабушка ругала меня за то, что я макаю маринованные огурцы в сахар. Мне тогда было лет шесть.

Я взяла хрустящий, ядреный огурец, обмакнула его в сахарницу — и вот оно, откровение. Взрыв вкуса, как будто на языке одновременно праздник и драка. Бабушка схватилась за сердце. Но я знала — я нашла свое, — рассказывает Лена.

— С тех пор моя жизнь — это вечный кулинарный эксперимент. Каждый день я открываю холодильник, как художник открывает палитру: что бы еще намешать сегодня?

Мой любимый завтрак — кофе с апельсином. Нет, не просто кусочек апельсина сбоку. Я выжимаю сок прямо в эспрессо. Горечь кофе, кислота цитруса, легкая сладость — попробуйте, и, может быть, вы тоже станете «извращенцем».

А еще тост с арахисовой пастой и соленой сельдью. Удивлены? А это, между прочим, идеально сбалансированный вкус: жирное, соленое, ореховое, чуть сладковатое — будто шведский стол в одном укусе.

Один мой бывший парень, узнав, что я ем мандарины с кетчупом, замолчал минут на десять, а потом спросил, не нужно ли мне к врачу. Он не выдержал моих гастрономических оргий. Слишком «дико», как он говорил. А мне было слишком скучно с его гречкой и куриной грудкой.

Павялічыць

Друзья, конечно, смеются. А я зову их на свои «ужины страха» — дегустации моих экспериментов. Не все выдерживают.

Один раз кто-то чуть не заплакал от лука с нутеллой. Но некоторые втягиваются. Недавно подруга призналась, что подсела на мою фирменную «селедку с медом». Это уже не просто еда — это опыт. Маленькое отклонение от нормы, которое делает жизнь вкуснее.

Мне не нужно признания общества. Мне нужен только холодильник, немного вдохновения… и, желательно, побольше сахара рядом с банкой квашеной капусты.

Я — Лена. И я горжусь тем, что я пищевая извращенка.

Сладкая сельдь с яблоком

Лена поделилась одним из любимых рецептов из своего «извращенского меню».

Ингредиенты:

Филе соленой сельди — 100 г.

Жидкий мед — 1 ст. ложка

Яблоко зеленое (кислое) — 1 шт.

Лук красный — ½ шт.

Уксус яблочный — 1 ч. ложка.

Немного молотого черного перца.

Несколько листиков мяты (по желанию, для шика).

Приготовление:

Нарежьте филе сельди на небольшие кусочки.

Яблоко очистите и нарежьте тонкими дольками или натрите на крупной терке.

Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте минут на 10 в уксусе.

Смешайте сельдь, яблоко и лук. Добавьте ложку меда, аккуратно перемешайте. Посыпьте перцем.

Дайте настояться пять минут, чтобы все «поженилось».

Украсьте мятой — она добавит свежести и немного сведет с ума гостей.

— Это не просто закуска. Это акт неповиновения нормам. Люди думают, что мед и рыба — антироман, но они просто не пробовали это вместе, — говорит Лена.

«Бунт через быт» — комментарий психолога

— В истории Лены ярко прослеживается не просто любовь к необычным вкусам, а желание выйти за рамки — культурные, гастрономические, а может, и социальные, — комментирует историю психолог Марина Пташук. — Это типичный пример так называемого бунта через быт.

Когда невозможно изменить большие системы, человек начинает искать свободу в личных, повседневных решениях: в одежде, в ритуалах, в еде. И да, макая огурец в сахар, Лена получает не только вкусовой экспириенс, но и чувство контроля над собственной жизнью.

Иногда такие привычки могут быть маркером внутреннего напряжения, желания выделиться, быть услышанным(-ой).

Но в случае Лены — это, скорее, форма самовыражения и творческий подход к реальности. Она не разрушает — она создает: новые вкусы, новые ощущения, новый опыт. Да, ее рецепты звучат провокационно. Но это и есть суть эксперимента — выйти за границы дозволенного и найти там что-то свое.

Важно понимать: до тех пор, пока такие гастрономические эксперименты не наносят вреда здоровью, они абсолютно безопасны с психологической точки зрения.

Более того, они могут быть ресурсом — способом вернуться к себе, ощутить радость, исследовать мир через вкус. И даже немного посмеяться — над собой, над чужим недоумением, над границами, которые мы сами себе ставим.

• 2
• 2
• 1
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0