С возрастом кожа становится сухой, теряет упругость, на ней появляются морщины. Ученые исследуют, как на состояние кожи влияют обычные продукты.
Кожу меняют не только годы и солнечное излучение. Загрязненный воздух также может ускорять ее старение. Определенные вещества в пище помогают организму противостоять таким повреждениям, объясняет ВВС профессор дерматологии Жан Крутман.
«Десятилетиями мы считали, что ультрафиолетовое излучение — главный фактор старения кожи под воздействием окружающей среды. Мы знаем, что это не так», — говорит он. По словам профессора, влияют и другие составляющие солнечного света — видимый свет и инфракрасное излучение.
С годами также уменьшается количество коллагена — белка, который обеспечивает коже прочность и поддерживает ее структуру. Отсюда — потеря упругости и морщины.
Питание может помочь коже лучше противостоять этим изменениям. Вот на какие продукты обращают внимание исследователи.
Разноцветные овощи и фрукты
Морковь, помидоры и сладкий перец богаты каротиноидами — пигментами, которые придают им цвет. К этой группе веществ относятся бета-каротин, ликопин и лютеин. Они действуют как антиоксиданты и помогают защищать клетки от повреждений.
«Они накапливаются в жировой ткани и защищают от ультрафиолетовых лучей», — объясняет профессор пищевой химии Фолькер Бем.
Эта защита ограничена и не заменяет солнцезащитного крема.
Чтобы организм лучше усваивал каротиноиды, к моркови или помидорам можно добавить немного оливкового масла.
Бета-каротин превращается в организме в витамин А, необходимый для роста и обновления клеток кожи. Каротиноиды также могут способствовать выработке гиалуроновой кислоты, которая помогает удерживать влагу.
Их возможное влияние на коллаген и эластин еще изучают. ВВС приводит небольшое исследование, в котором женщины десять месяцев принимали добавку с каротиноидами: показатели этих белков в коже улучшились.
Питание должно быть последовательным, подчеркивает Крутман: «Какой бы антиоксидант вы ни употребляли, обычно требуется от восьми до десяти недель, прежде чем можно будет измерить его защитный эффект от воздействия окружающей среды».
Отдельное внимание исследователи обратили на манго. В небольшом эксперименте Калифорнийского университета в Дейвисе женщины после менопаузы ели его в течение 16 недель. В группе с порцией 85 граммов четыре раза в неделю некоторые показатели выраженности морщин улучшились. В группе с порцией 250 граммов часть показателей, наоборот, ухудшилась.
Почему так произошло, точно неизвестно. Соавтор исследования Роберт Хекман допускает влияние натуральных сахаров, но пока это только гипотеза.
Манго и цитрусовые также содержат витамин С, необходимый организму для выработки коллагена.
Орехи, семечки и жирная рыба
Миндаль, фундук, кедровые орехи и растительные масла — источники витамина Е. Он помогает защищать клетки от повреждений. Недостаток этого витамина может отрицательно влиять на кожу, в том числе на заживление ран.
В небольшом рандомизированном исследовании женщины после менопаузы 16 недель перекусывали миндалем или другими продуктами такой же калорийности. В группе миндаля морщины стали менее выраженными по анализу фотографий. Исследование завершили 28 участниц, поэтому пока неизвестно, насколько широко можно распространять его выводы.
Орехи также содержат омега-6 — жирные кислоты, необходимые для защитного барьера кожи, который сдерживает потерю влаги.
Омега-3 есть в жирной рыбе: лососе, сардинах, скумбрии, а также в некоторых водорослях. Небольшие исследования показывают, что эти кислоты могут уменьшать чувствительность кожи к солнечному излучению. Их также изучают в связи с сохранением коллагена и регулированием воспаления.
Продукты для кишечника
Состояние кожи связано и с микроорганизмами, которые живут в кишечнике. Они участвуют в работе иммунной системы, а во время переработки растительной пищи вырабатывают вещества с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Поэтому эксперты советуют разнообразное меню: овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, зелень и специи.
Еще одна группа — ферментированные продукты. Это йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи и комбуча. В исследовании Стэнфордского университета питание с большим количеством таких продуктов увеличивало разнообразие кишечных микроорганизмов и снижало некоторые показатели воспаления в крови. Однако непосредственно влияние на морщины в этом эксперименте не изучали.
Обычные морковь, фасоль, орехи, йогурт и квашеная капуста вполне вписываются в такое питание. Дорогие экзотические продукты для этого не обязательны.
При этом защита от солнца остается необходимой: даже полезный и разнообразный рацион не заменяет солнцезащитного крема, тени и одежды, прикрывающей кожу.
Комментарии