Мясной хлеб — классика немецкой, швейцарской и австрийской кухни. Чаще всего его едят со сладкой горчицей и хлебом, но вариантов подачи этого блюда может быть бесконечно много.
Фото: BBC Food
Чтобы сделать мясной хлеб из свинины, вам понадобится:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 мелко нарезанная большая луковица
- 1 измельченный зубок чеснока
- 500 граммов свиного фарша или смесь из свиного и говяжьего фаршей
- 175 граммов свежих панировочных сухарей (желательно из белого хлеба)
- 1 столовая ложка сушеного майорана или 2 столовые ложки нарезанного свежего майорана
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 2 яйца (надо их взбить)
- 500 миллилитров говяжьего бульона (желательно свежего)
- 150 миллилитров сметаны
- свежий майоран для украшения (по желанию)
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Разогрейте масло в большой сковороде и жарьте в нем лук в течение 5 минут или пока он не смягчится, периодически помешивайте. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, постоянно перемешивайте.
- Положите лук и чеснок в большую миску и добавьте фарш, 150 граммов панировочных сухарей, майоран, тмин, соль и перец. Все хорошо перемешайте чистыми руками, добавьте взбитые яйца и снова перемешайте. Сформируйте из смеси шар.
- Положите шар в центр прочной формы для запекания и сформируйте из него длинную буханку высотой около 4 сантиметров. Посыпьте ее остатками сухарей — их нужно будет немного втереть в поверхность. Вылейте в форму вокруг буханки 300 миллилитров бульона.
- Выпекайте буханку в центре духовки 20 минут, потом вылейте остатки бульона в форму и выпекайте хлеб еще 10 минут до готовности. Аккуратно переложите его на разогретую тарелку и накройте фольгой.
- В нашей форме для запекания осталось немного бульона — сделаем из него вкусный соус для хлеба. Поставьте форму с остатками бульона на средний огонь и тушите смесь в форме несколько минут, пока ее не станет намного меньше — в итоге у вас должно получиться около 100 миллилитров жидкости. Добавьте сметану и постепенно все подогрейте, перемешивая все время, потом приправьте на вкус солью и перцем.
- Процедите соус через сито.
- Украсьте мясной хлеб свежим майораном, если он у вас есть, и подавайте его с горячим соусом.
«Нашу Ніву» финансируют ее читатели — поддержать просто
Читайте также:
Рецепт на выходные: новый подход к привычному греческому салату
Как нужно питаться, чтобы правильно стареть
Сейчас читают
В Быхове поставили уродливый памятник женщине. Вместе со скульптурой в Костюковичах он может стать символом культурной деградации Беларуси при Лукашенко3
В Быхове поставили уродливый памятник женщине. Вместе со скульптурой в Костюковичах он может стать символом культурной деградации Беларуси при Лукашенко
Вместо останков Витовта за стеной Вильнюсского кафедрального собора нашли лишь груду камней. Однако власти Литвы готовы выделить на продолжение поисков еще 1,5 миллиона евро3232
Комментарии