Мясны хлеб — класіка нямецкай, швейцарскай і аўстрыйскай кухні. Часцей за ўсё яго ядуць з салодкай гарчыцай і хлебам, але варыянтаў падачы гэтай стравы можа быць бясконца шмат.
Фота: BBC Food
Каб зрабіць мясны хлеб са свініны, вам спатрэбіцца:
- 1 сталовая лыжка алею
- 1 дробна нарэзаная вялікая цыбуліна
- 1 здрабнёны зубок часныку
- 500 грамаў свінога фаршу або сумесь са свінога і ялавічнага фаршаў
- 175 грамаў свежых паніровачных сухароў (пажадана з белага хлеба)
- 1 сталовая лыжка сушанага маярану або 2 сталовыя лыжкі нарэзанага свежага маярану
- 1 чайная лыжка насення кмену
- 1 чайная лыжка марской солі
- 1 чайная лыжка молатага чорнага перцу
- 2 яйкі (трэба іх узбіць)
- 500 мілілітраў ялавічнага булёну (пажадана свежага)
- 150 мілілітраў смятаны
- свежы маяран для аздаблення (па жаданні)
- Разагрэйце духоўку да 190 градусаў.
- Разагрэйце алей у вялікай патэльні і смажце ў ёй цыбулю на працягу 5 хвілін або пакуль яна не памякчэе, перыядычна памешвайце. Дадайце часнык і смажце яшчэ хвіліну, пастаянна перамешвайце.
- Пакладзіце цыбулю і часнык у вялікую міску і дадайце фарш, 150 грамаў паніровачных сухароў, маяран, кмін, соль і перац. Усё добра перамяшайце чыстымі рукамі, дадайце ўзбітыя яйкі і зноў перамяшайце. Сфармуйце з сумесі шар.
- Пакладзіце шар у цэнтр трывалай формы для запякання і сфармуйце з яго доўгі бохан вышынёй каля 4 сантыметраў. Пасыпце яго рэшткамі сухароў — іх трэба будзе трохі ўцерці ў паверхню бохана. Выліце ў форму вакол бохана 300 мілілітраў булёну.
- Выпякайце бохан у цэнтры духоўкі 20 хвілін, потым выліце рэшткі булёну ў форму і выпякайце хлеб яшчэ 10 хвілін да гатоўнасці. Акуратна перакладзіце яго на разагрэтую талерку і накрыйце фольгай.
- У нашай форме для запякання засталося трохі булёну — зробім з яго смачны соўс для хлеба. Пастаўце форму з рэшткамі булёну на сярэдні агонь і тушыце сумесь у форме некалькі хвілін, пакуль яе не стане нашмат менш — у выніку ў вас павінна атрымацца каля 100 мілілітраў вадкасці. Дадайце смятану і паступова ўсё падагрэйце, перамешваючы ўвесь час, потым запраўце на смак соллю і перцам.
- Працадзіце соус праз сіта.
- Аздобце мясны хлеб свежым маяранам, калі ён у вас ёсць, і падавайце яго з гарачым соусам.
«Нашу Ніву» фінансуюць яе чытачы — падтрымаць проста
Чытайце таксама:
Рэцэпт на выхадныя: новы падыход да звыклай грэчаскай салаты
Як трэба харчавацца, каб правільна старэць
Замест парэшткаў Вітаўта за сцяной Віленскай катэдры знайшлі толькі кучу камянёў. Але ўлады Літвы гатовыя выдаткаваць на працяг пошукаў яшчэ 1,5 мільёна еўра3232
Каментары