Первый известный рецепт пудинга Евы (Eve's pudding) был создан в 1824 году. Название этого пирога отсылает к библейской Еве, угостившей Адама яблоком, и в этом пудинге яблок действительно много. А вдобавок — вкусное бисквитное тесто!
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить пудинг Евы, вам понадобится:
- 2 большие яблоки (общим весом около 500 грамм)
- сок половины лимона
- 95 грамм масла
- 2 столовые ложки сахара + 100 грамм сахара для верхнего слоя
- 100 грамм муки
- 2 яйца
- столовая ложка горячей воды
- мороженое или заварной крем для сервировки
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Снимите с яблок кожицу, достаньте из них середину и порубите яблоки на тонкие дольки. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте лимонный сок и 2 столовые ложки воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите яблоки 5 минут, пока они не смягчатся.
- Добавьте 20 грамм масла и 2 столовые ложки сахара, перемешайте. Потом перенесите смесь в форму для выпекания (можно использовать несколько отдельных малых форм). Отставьте в сторону.
- Взбивайте вместе 75 грамм размягченного масла и 100 грамм сахара, пока смесь не увеличится в размере и не станет легкой.
- Добавляйте в смесь муку (столовыми ложками) и яйца поочередно, осторожно перемешивайте в процессе. В конце также добавьте в смесь столовую ложку горячей воды.
- Разложите смесь на яблоки. Запекайте пудинг в духовке 30-35 минут или пока его верх не станет пышным и золотым. Подавайте с мороженым или с заварным кремом.
Комментарии