Как сообщает пресс-служба Минздрава, в крови 44-летнего мужчины из Гомеля обнаружили ботулинический токсин. А попал он в организм после употребления в пищу невыпотрошенной вяленой рыбы домашнего приготовления.
Мужчина всегда вялил рыбу сам и все было хорошо, но на этот раз не повезло. А вообще готовил рыбу он с нарушением правил безопасности, так как важное условие для вяления рыбы в домашних условиях — обязательно ее выпотрошить.
«При определенных условиях в вяленой рыбе может развиться смертельно опасный ботулинический токсин, способный довольно быстро убить даже крепкого взрослого мужчину, — говорится в статье сайта fishingby.com. — Вялить рыбу в невыпотрошенном виде в домашних условиях недопустимо, при определенных обстоятельствах такое лакомство может стать последним, что вы попробуете в жизни».
Ботулизм — это смертельно опасное пищевое отравление, возникающее из-за употребления продуктов, зараженных палочками ботулизма. Они вырабатывают токсин Clostridium botulinum, который вызывает тяжелое поражение центральной нервной системы.
Clostridium botulinum устойчив к высоким концентрациям соли (до 18%), не погибает в продуктах, содержащих специи. Единственное, что может его убить — кипячение в течение 20-30 минут.
Комментарии