В оригинальном рецепте шакшуки основные составляющие — это яйца и помидоры. Но печеные помидоры, хотя они и полезны, нравятся не всем. Существует и альтернативная версия — для людей, которым больше по нраву шпинат. Такая шакшука получится менее кислой и более деликатной.
Понадобится:
- 2 столовые ложки оливкового или любого другого, на ваш вкус, масла
- 2 столовые ложки масла
- 400 г листьев шпината
- 2 зубчики чеснока
- 0,5 стакана сметаны 18%
- 3 яйца
- 0,5 упаковки сыра фета
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 горсть грецких орехов
Приготовление:
- Почистите зубчики чеснока и мелко их нарежьте.
- Разогрейте на сковороде две столовые ложки масла. Добавьте две столовые ложки оливкового или любого другого масла.
- Обжарьте на сковороде чеснок. Помешивайте, пока чеснок не станет глазированным, но не дайте ему слишком сильно подрумяниться.
- Добавьте в сковороду листья шпината и подождите, пока они немного приготовятся. В результате термической обработки этот овощ потеряет объем и станет мягче.
- Когда листья шпината перестанут напоминать свой прежний вариант, добавьте в сковороду сметану, немного воды и специи: соль, перец и мускатный орех. Перемешайте все составляющие. Потушите некоторое время, не накрывая крышкой.
- Следующий шаг можно сделать двумя способами:
— сдвиньте ингредиенты на сковороде, чтобы освободить место для яиц. Разбейте их, посыпьте солью и перцем, накройте крышкой и дайте белку и желтку немного застыть, оставив желток слегка жидким. Когда блюдо будет готово, посыпьте его измельченными орехами и подавайте просто в сковороде.
— второй вариант предполагает использование жаропрочной посуды. Именно в нее кладем тушеный шпинат со специями. Сделайте в шпинате три углубления и разбейте в них яйца. Посыпьте блюдо сыром фета и поставьте в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Шакшука со шпинатом должна провести в духовке около четверти часа — пока яйца не схватятся — настолько, насколько вам нравится. Готовую шакшуку после извлечения из духовки посыпать измельченными грецкими орехами и подать.
Больше быстрых и оригинальных завтраков из яиц:
Рецепт на выходные: солнечная шакшука
Рецепт на выходные. Фриттата со сладким перцем
Комментарии
дайти угадаю.. завяушыя?