Мухаммад — шеф-повар из Хайдарабада, который влюбился в Беларусь благодаря видео на YouTube, оставил свои два больших ресторана в Индии и прилетел к нам, чтобы минчане наконец осознали, что индийская кухня — это нечто большее, чем курица с карри. Свое кафе индиец открыл на Комаровском рынке, пишет «Онлайнер».
Комаровка всегда была центром притяжения для маленьких кафе с азиатской кухней. Узбекский плов, вьетнамский фо бо, грузинские хинкали, армянская самса — всё это можно найти на легендарной «Монетке». Новую гастрономическую жемчужину рынка легко упустить из виду, хотя и не прячется, — просто потому, что мало кто задумывается искать индийский ресторан сразу у центрального входа на рынок.
Внутри скромное помещение, несколько столиков, телевизор, который без остановки играет индийские хиты, на стене фотография Чарминара — главной достопримечательности Хайдарабада.
— Это как Тадж-Махал, только в моём родном городе. А вообще, когда мы говорим о кулинарии, то ни в Дели, ни в Гоа, ни где-либо ещё во всей Индии нет таких вкусных блюд, как в Хайдарабаде, — рассказывает Мухаммад, шеф-повар и владелец Kings Restaurant.
Меню огромное, одной курицы аж десять видов — выбирать есть из чего. Средний чек за блюдо — 20 рублей. Достаточно демократично.
Kings Restaurant работает уже семь месяцев, но «сарафан» принёс славу о нём только сейчас. И блогеры, и простые посетители удивляются тому, как в месте с вайбом простой столовки могут кормить настолько вкусно. Секрет прост: Мухаммад был в Индии большим шеф-поваром. Это не стритфуд из закоулков Дели, а серьёзная кухня.
— В Хайдарабаде у меня два больших популярных ресторана. Они выглядят более серьёзно, чем это место, но еда здесь действительно такая же вкусная, поверьте. Как я оказался в Минске? Однажды я просто наткнулся на видео о Беларуси в YouTube — и влюбился. Во всех роликах, что я смотрел, говорилось, что в Беларуси нет преступности, хорошие люди и очень красиво. Три года назад я впервые приехал сюда, чтобы самостоятельно всё проверить. И решил, что хочу остаться.
В Беларуси Мухаммад живёт уже около года. Будучи человеком небедным, купил для сына и дочери квартиры в Гродно и Бресте. А в Минске решил открыть этот самый ресторан, чтобы заниматься делом, которое выходит у него лучше всего. Говорит, что на заведение было потрачено примерно $65 тысяч, так что не стоит слишком увлекаться его внешней простотой.
— Три месяца я искал место для ресторана. В итоге я очень рад, что оказался здесь: рядом рынок, площадь, много людей. В общем, у меня в планах превратить Kings Restaurant в франшизу и открыть ещё по одному пункту в Бресте и Гродно — это тоже прекрасные города, мне там очень понравилось.
В меню, включая десерты и соусы, 41 позиция.
На приготовление каждого из блюд уходит примерно 15 минут. Каждая порция рассчитана на одного, в основном все по 250 граммов.
— Не так много белорусов хорошо знают английский, а ваш язык я не знаю совсем. Но я плачу одной молодой леди-студентке $300-400 каждый месяц, чтобы она помогала мне с переводом. Мы вместе ходим на закупки, когда я ищу нужные ингредиенты, она помогает торговаться. Я хожу здесь в разные магазины в попытках найти что-то интересное. Ну и, к счастью, хороший выбор индийских специй на Комаровском рынке.
Белорусскую кухню Мухаммад пробовал и хвалил, а вот об остальных ресторанах с его родной индийской кухней в Минске отзываться похвально не спешит. По его словам, в некоторых из них еда очень «пресная», и в Хайдарабаде они не смогли бы стать конкурентоспособными.
Если не распыляться и не пытаться попробовать всё, рублей за 30-40 на человека здесь вполне можно наесться досыта.
Комментарии