В Беларуси готовятся к выпеканию фиолетового хлеба, который презентуется как инновация в пищевой промышленности. Борисовский комбинат хлебопродуктов уже засеял участок фиолетовой пшеницы и планирует в следующем году предложить готовый продукт покупателям, пишет «Минская правда».
Основная особенность такого хлеба не только в цвете: фиолетовая пшеница богата антоцианом — природным антиоксидантом. Он оказывает полезное воздействие на организм: помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, улучшает зрение, поддерживает иммунитет и общее здоровье. Таким образом, этот хлеб сочетает эстетическую оригинальность и полезные свойства.
Идея выращивания фиолетовой пшеницы пришла из Омской области России, где этот сорт уже широко используется. Белорусские специалисты отмечают, что такой хлеб там пользуется большим спросом, что подтолкнуло к эксперименту в Беларуси.
На сегодняшний момент фиолетовая пшеница уже испытана на базе Борисовского комбината. Далее планируют провести дополнительные испытания в трех разных климатических зонах Беларуси — центральной, южной и северной, чтобы оценить приспособленность культуры к местным условиям.
По словам председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Минского облисполкома Сергея Примаченко, сотрудничество с Омском позволяет белорусам быстро перенимать уже апробированные технологии, экономя время и ресурсы, и делать новые, полезные и оригинальные продукты для потребителей.
Комментарии