А вот пельмени и сырники из школьного меню исключат.
Новые блюда появятся в меню столичных школ после весенних каникул. Об этом сообщила Минск-Новостям директор Комбината школьного питания Людмила Крупская.
КШП разрабатывает двухнедельные рационы по сезонам. Как раз сейчас — весенний. И с начала четвертой учебной четверти детям предложат обновленное меню.
Так, из него исключат сырники и пельмени. После проведения анкетирования учеников во всех школах стало понятно, что эти блюда хоть и нравятся детям, но уже кажутся довольно привычными и будничными.
— Поэтому предложим ребятам альтернативу — наггетсы с соусом «Сказка», — рассказала Л. Крупская.
Еще одна новинка — котлета «Банзай». Она также состоит из куриного филе с добавлением натуральных специй, например чеснока. Подаваться блюдо будет в форме сердца.
— Эти позиции войдут в меню школьников 1— 11‑х классов, — уточняет Л. Крупская. — Рацион ребят средней и старшей школы также будет дополнен куриными колбасками в натуральной оболочке.
По словам собеседницы, КШП ежедневно отслеживает количество пищевых отходов, оставшееся после приемов пищи. Это позволяет проанализировать, какие блюда детям нравятся, а от каких следует отказаться. Безусловно, «съедаемость» порций зависит и от времени приема пищи, и от мастерства поваров.
— Но общие тенденции есть, и мы их отмечаем. Во-первых, дети соскучились по мясным блюдам.
Поэтому в меню возвращаем биточки куриные с сыром.
Во-вторых, обратили внимание, что меньшей популярностью у детей пользуются гарниры. В меню включены картофельное пюре, картофельные дольки запеченные, каши гречневая и рисовая. Также был булгур, который ребятам не сильно понравился. В следующем двухнедельном рационе мы заменим его на другую крупу, — отметила Л. Крупская.
Хорошая новость: в меню останутся блинчики, процент отходов по которым минимальный и не превышает 10 %.
— Сейчас учащиеся получают это блюдо с разными начинками: творогом, вишней, а с новой четверти будут еще и с яблоками и корицей. В перспективе прорабатывается вопрос введения блинчиков с ветчиной и сыром, — уточнила директор КШП.
В топе любимых блюд у детей — тортилья с двумя начинками: сыром и яйцом, сыром и колбасным изделием. И в новом меню она останется.
— Провели среди школьников дегустацию нута. Он детям понравился, и мы его включили в меню весенних оздоровительных лагерей. Это очень полезных продукт с высоким содержанием белка. Также есть задумка в будущем предложить детям драники, — поделилась Л. Крупская.
Комментарии