Драже M&M’s будут выпускать без искусственных красителей, но уменьшат количество цветов
Компания Mars готовит к выпуску новую версию драже M&M’s без искусственных красителей. Однако на первом этапе в упаковках популярного лакомства не будет синих и коричневых конфет из-за сложностей с получением таких натуральных цветов, пишет The Wall Street Journal.
Красный, оранжевый и желтый цвета удалось создать с использованием натуральных ингредиентов, таких как свекла и куркума. Для синего Mars использует спирулину, но для получения нужного оттенка ее требуется примерно в семь раз больше, а цвет все равно получается значительно светлее. Коричневый цвет также оказался проблемным, так как для него необходим синий пигмент.
Сначала компания рассматривала выпуск драже только трех цветов, но такая палитра слишком напоминала закат. В результате к ней решили добавить зеленый цвет, который также создается из спирулины, но требует значительно меньше красителя.
По результатам тестирования, покупатели не заметили разницы во вкусе между M&M’s с натуральными и искусственными красителями.
Новая версия сначала будет продаваться только через Amazon, а классические M&M’s останутся в продаже. А к 2028 году Mars планирует выпускать драже с натуральными красителями во всех шести традиционных цветах.
Переход на натуральные красители происходит на фоне усиления внимания к безопасности пищевых добавок в США и давления на производителей со стороны американских властей.
Комментарии