«Магазинное никогда не заменит свое». Жительница Минского района держит на своем подворье целую сотню птиц
Шесть часов утра. В доме Ирины Лезговко из Королёва Стана Минского района уже начался день — пока городские люди досматривают сны, она уже на ногах: раздает корм уткам, курам, цесаркам и перепелкам. Все началось с десяти случайных перепелят, а пару лет назад поголовье доходило до 500. На семейной ферме каждое яйцо и тушка — свои, выращенные без химии и суррогатов, пишет pristalica.by.
С чего всё началось: от цветов до птицы
Шесть лет главным увлечением Ирины были цветы. Петунии, левкои, розы, кермек, гипсофила, циннии, пеларгония, сульфинии украшали её участок и будни яркими красками, пока однажды она не увидела объявление о продаже десяти перепелят.
С них началось её увлечение птицеводством.
«Сначала появились перепёлки, потом куры, утки, индюки, гуси, даже пять поросят было. Количество птиц начало быстро расти, когда мы смогли купить инкубатор и стали выводить птенцов. Помню время, когда держали около 500 голов — вошли в азарт, хотя даже для нашей большой семьи это много», — рассказывает Ирина.
Сейчас в хозяйстве около сотни птиц: утки, куры, перепёлки и цесарки. Ухаживает за ними только хозяйка.
Почему домашнее — лучше магазинного
Ирина признаётся: покупать птицу или яйца в супермаркете она перестала давно. Всё, что попадает на стол, выращено своими руками.
«Магазинное никогда не заменит своё. Я кормлю семью только тем, что вырастила и выкормила сама: домашними яйцами, мясом, свежей зеленью, овощами, ягодами. Так я забочусь о родных и детях. Натуральные деревенские продукты — это залог здоровья. Встаю в 6 утра и возвращаюсь домой к 10-ти, а муж Евгений всегда на подхвате: и ужин приготовит, и за детьми присмотрит. Но больше занимается мужскими делами, например, сейчас стройкой», — говорит хозяйка.
Как за 21 день вывести до 200 цыплят
Каждую весну Ирина закладывает яйца в инкубатор. Процесс уже налажен. В зависимости от калибра яйца туда помещается от 40 до 200 штук.
«Перепелиные яйца маленькие, их в инкубатор можно штук 210 заложить. Куриных около 70. Гусиных примерно 40», — рассказывает она.
Процесс инкубации кур длится 21 день. 18 дней яйца нужно переворачивать утром и вечером, чтобы эмбрион не прилип к скорлупе, и подливать воду в инкубатор. На 21‑й день появляются первые наклёвыши.
«Я уже научилась понимать, развивается ли эмбрион: включаю фонарик на телефоне и просвечиваю яйца. Сам по себе процесс инкубации очень интересный. Когда эмбрионы развились внутри яиц, они начинают шевелиться — это видно, когда просвечиваешь яйцо, перед тем как наклюнуться, можно услышать, как они пищат. Яички могут крутиться. Если яйцо твёрдое и в нём много кальция, птицам нужно помочь проклюнуться», — с увлечением рассказывает женщина.
Однажды Ирине удалось вывести двух цыплят из одного двухжелткового яйца. Об этом случае она рассказывала с неподдельным восторгом и гордостью.
Брудер, наседки и мужская смекалка
Когда цыплята или утята вылупляются, их переселяют в брудер — специальный ящик с подогревом, который муж Ирины смастерил сам. Там птицы живут, пока не окрепнут.
Когда сроки совпадают, она подкладывает птенцов, вылупившихся в инкубаторе, под наседку. В их хозяйстве бывает до пяти матерей-наседок.
Что идёт на стол: омлет из утиных яиц и тушёная утка с черносливом
Всю птицу режут, ощипывают, опаливают, разделывают и морозят. А яйца едят все, какие только есть. Например, из утиных получается очень пышный омлет. Сын Ирины Дмитрий, повар, часто радует семью новыми вкусовыми сочетаниями, экспериментируя на кухне.
«Домашняя птица более жёсткая, её нужно готовить дольше, но вкус совершенно другой. Тушёная утка с картофелем или черносливом… Вы бы знали, какая это вкуснота», — улыбается хозяйка.
Цветы как часть круговорота
Ирина говорит, что на её земле работает круговорот. Огород кормит птицу, а птица удобряет цветы и растения. Летом утки и цесарки часто прогуливаются между грядок и сотен роз, собирают насекомых, жучков, слизней и других вредителей.
Вечером, когда работа по хозяйству заканчивается, Ирина идёт к цветам. Она называет их своим лекарством и признаётся, что набирается сил, когда видит, как пышет её цветочный сад.
Комментарии