Ученые выяснили, какие продукты в рационе женщин средних лет повышают шансы на здоровое старение
Зависит ли качество жизни в пожилом возрасте от того, что мы едим в 40—50 лет? Американские исследователи дали на это точный ответ: да. И не только что, но и как именно мы питаемся, может определять, сможем ли мы дожить до 70—90 лет без диабета, рака и потери памяти.
Новое исследование, опубликованное в авторитетном медицинском журнале JAMA Network Open, показало: качество углеводов в повседневном рационе играет решающую роль в том, как мы стареем.
Специалисты из Университета Тафтса и Гарвардской школы общественного здравоохранения проанализировали данные более чем 47 тысяч участниц многолетнего исследования здоровья медсестер (Nurses’ Health Study), которое проводилось с 1984 по 2016 год. Женщины каждые два года заполняли подробные анкеты о питании и состоянии здоровья. Основной базой для анализа стали данные 1984 и 1986 годов — когда участницы были в среднем возрасте. К моменту завершения исследования им было от 70 до 93 лет.
Учёные стремились понять, как качество и количество углеводов в повседневном рационе влияют на «здоровое старение», модель которого включает отсутствие 11 тяжёлых болезней (среди них — рак, сахарный диабет, инсульт, остеопороз, артрит), хорошую физическую форму, ясность ума и стабильное психологическое состояние.
Этому определению соответствовало только 8% участниц (3706 человек). Но их объединяла одна вещь — определённый тип питания.
Выяснилось, что женщины, которые в 40-50 лет получали большую часть углеводов из фруктов, овощей, бобовых и цельного зерна, имели на 6-37% выше шансы стареть без тяжёлых болезней. Даже увеличение на 10% калорий из таких продуктов создавало заметную разницу.
Почему не всё одинаково полезно?
Все мы слышим об «углеводах» — но как есть жиры полезные и вредные, углеводы также бывают разные.
Углеводы высокого качества — это те, которые не подвергаются сильной обработке и сохраняют полезные вещества: фолиевую кислоту, витамины, минералы и, что очень важно, клетчатку. Они не вызывают резких скачков сахара в крови и, когда мы их едим, долго сохраняется чувство сытости. Ими богаты бобовые (горох, фасоль, нут), овсянка, гречка и коричневый рис, яблоки, брокколи, морковь, овощи и фрукты в натуральном виде.
Рафинированные углеводы содержат продукты, которые сильно переработаны, содержат много сахара, почти не имеют клетчатки, и часто в них есть лишние калории. Их источники — это белый хлеб, чипсы, сладкие газировки, печенье и фастфуд.
Женщины, которые употребляли много такой пищи, имели на 13% меньшие шансы на здоровое старение.
Исследование также показало, что замена рафинированных углеводов, жиров или животного белка на углеводы высокого качества была связана с 7-16% увеличением шансов на здоровое старение.
Авторы подчёркивают, что необходимы дальнейшие исследования для точного определения причинно-следственной связи между качеством углеводов, потреблением клетчатки и здоровым старением. Также нужна проверка этих выводов в более разнообразных группах населения, в том числе среди мужчин и в различных этнических сообществах.
Комментарии