В двадцати штатах США тысячи людей отравились мексиканским салатом. Двое насмерть
Центры по контролю и профилактике заболеваний США и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов расследуют вспышку циклоспороза в стране. По последним данным, с этой вспышкой связаны уже 11 458 случаев заболевания. Не менее 495 человек были госпитализированы. Зафиксированы два смертельных случая, оба в штате Мичиган, пишет The Washington Post.
Многие больные рассказывали, что питались в ресторанах Taco Bell. Примерно 90% опрошенных пациентов употребляли салат айсберг.
Расследование привело специалистов к одному из поставщиков — мексиканской компании Taylor Farms de Mexico, которая поставляла салат из центральной части Мексики. Компания ещё 17 июля отозвала соответствующую продукцию с американского рынка, а Taco Bell прекратила её использование.
Отзыв также затронул некоторые упаковки салата и нарезанного айсберга марки Marketside, которые продавались в сети Walmart, а также продукцию, поставлявшуюся в рестораны и другие учреждения общественного питания в различных штатах.
При этом первоначальный лабораторный тест, который показал наличие паразита, после повторной проверки признали ошибочным. Связь салата со вспышкой определили на основании эпидемиологических данных и отслеживания цепочки поставок. Исследование образцов продолжается.
Между употреблением заражённого продукта, появлением симптомов, обращением к врачу и проведением анализов может пройти до шести недель. Кроме того, реальное количество случаев, вероятно, больше, так как часть людей переносит болезнь без медицинской помощи и соответствующего тестирования.
В целом по США зафиксировали 17 180 случаев циклоспороза, приобретённого внутри страны. В эту цифру входят не только случаи, связанные со вспышкой салата. Это почти в 15 раз больше, чем за аналогичный период прошлого года, когда было зарегистрировано 1180 случаев.
При этом источники заражения в нескольких других вспышках циклоспороза пока не выявлены.
Циклоспороз вызывает микроскопический паразит Cyclospora cayetanensis, который попадает в организм через загрязнённую пищу или воду. Обычно примерно через неделю появляются жидкий понос, боли и вздутие живота, тошнота, потеря аппетита, снижение веса и усталость. Без лечения симптомы могут сохраняться несколько недель, исчезать, а затем возвращаться. Наиболее тяжело инфекция может протекать у детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
В целях профилактики специалисты советуют тщательно промывать овощи под проточной водой, удалять повреждённые части и внешние листья, хранить нарезанные продукты в холодильнике и не допускать их контакта с сырым мясом. Однако обычное мытьё не гарантирует полного удаления паразита.
Комментарии