U Hiermanii masava zakryvajucca pivavarni, bo moładź bolš nie cikavić ałkahol
Apošniaj achviaraj novaha trendu stała pivavarnia Lang-Bräu, jakaja pracavała na praciahu 172 hadoŭ, ale praz zumieraŭ vymušana zakrycca. Pavodle słoŭ ekśpiertaŭ, heta zusim nie časovy spad, a kulturny pierałom, jaki stavić pad pahrozu isnavańnie ŭsioj haliny.
Lang-Bräu — nievialikaja bavarskaja pivavarnia z horada Šenbrun — pracavała z 1853 hoda. Jaje historyja ŭklučała suśvietnyja vojny, padzieńnie Bierlinskaj ściany i dziesiacihodździ pieramien. Ale navat hety ŭstojlivy biźnies nie zdoleŭ spravicca z sučasnym vyklikam: dla dalejšaj pracy patrabavałasia madernizacyja na sumu 12 miljonaŭ jeŭra. Uładalniki vyrašyli zakrycca, piša vydańnie Smartpress.by
«Kali prodažy padajuć, a vydatki praciahvajuć raści, zastajecca mała mahčymaściaŭ dla doŭhaterminovych płanaŭ», — raspavioŭ Ryčard Chopf, były kiraŭnik i spadkajemca siamiejnaj spravy, jaki ciapier zaviaršaje praces likvidacyi biźniesu.
Niepituščyja zumiery
Finansavy cisk na pivavarni raście: inflacyja, vysokija vydatki na enierhiju, padzieńnie popytu. Ale bolš za ŭsio vytvorcaŭ niepakoić novy spažyviec — zumiery, abo pakaleńnie Z.
Zumiery — heta ludzi, narodžanyja prykładna z 1997 pa 2012 hod. Heta pieršaje pakaleńnie, jakoje vyrasła ŭ całkam ličbavym śviecie — z dostupam da internetu, smartfonaŭ, sacsietak i hłabalnaj infarmacyi ź dziacinstva.
Jak vyjaviłasia, dla pakaleńnia zumieraŭ piva — nie norma, a chutčej redkaje vyklučeńnie. I navat u takich vypadkach moładź usio čaściej vybiraje biezałkaholnyja varyjanty. U vyniku vytvorčaść piva ŭ Hiermanii ŭpała na 6,3% tolki za pieršuju pałovu 2025 hoda — heta novy minimum.
Pavodle infarmacyi ahienctva Bloomberg, u siarednim adzin niemiec vypivaje 88 litraŭ piva ŭ hod. Dla paraŭnańnia: u 2000 hodzie hety pakazčyk składaŭ 126 litraŭ. Rehularnaje spažyvańnie ałkaholu siarod moładzi va ŭzroście 18—25 hadoŭ padaje z hoda ŭ hod.
Čamu moładź raźlubiła ałkahol
Karła Šyśler, studentka z paŭdniova-zachodniaj Hiermanii, kaža prosta: «Ja b nikoli jaho nie zamoviła».
Jaje pakaleńnie pierakanana: ałkahol škodny. Kałoryi, upłyŭ na fizičnuju formu, parady fitnies-błohieraŭ — usio heta pracuje suprać tradycyjnaha piva.
«Ciažka palapšać formu, kali ty pješ», — pryznajecca Luk Chajler, 22-hadovy chimik, jaki aktyŭna zajmajecca sportam.
Biezałkaholny bum
Tendencyja viadzie da taho, što popyt źmiaščajecca ŭ bok piva z utrymańniem ałkaholu mienš za 0,5%. Chacia vytvorčaść biezałkaholnych napojaŭ u Hiermanii amal padvoiłasia za dziesiacihodździe, asvoić hetuju nišu mohuć daloka nie ŭsie.
Praces vydaleńnia ałkaholu paśla zakisańnia patrabuje składanaha abstalavańnia — kala 1 miljona jeŭra inviestycyj.
«Nievialikija pivavarni nie mohuć sabie hetaha dazvolić», — patłumačyŭ Tomas Biekier, prafiesar ź Miunchiena.
Zamiest hetaha jany vykarystoŭvajuć sproščanuju technałohiju: spyniajuć zakisańnie daterminova. Vynik — saładkavaty smak, jaki lohka adroźnić ad aryhinała. Kankurencyja z bujnymi brendami stanovicca niemahčymaj.
Najbujniejšaje zakryćcio pivavarniaŭ za 30 hadoŭ
Z 2023 pa 2024 hod u Hiermanii zakrylisia 52 pivavarni — heta maksimum za try dziesiacihodździ. Nie ŭsie zdolnyja prystasavacca: adny pašyrajuć asartymient za košt radleraŭ i piva z sokami, inšyja zapuskajuć rekłamnyja kampanii pad słohanam «zabavy biez ałkaholu».
Ale navat u krainie, dzie dziejničaje 500-hadovy zakon pra čyściniu piva, novaja realnaść užo pierastała zdavacca časovaj.
Ciapier čytajuć
Minski školnik praspaŭ prypynak. Ale kiroŭca aŭtobusa davioz jaho dadomu!1
Minski školnik praspaŭ prypynak. Ale kiroŭca aŭtobusa davioz jaho dadomu!
«Čamu ja pavinien dakazvać, što nie darmajed?» Pradprymalnika z Homiela pamyłkova zapisali ŭ niezaniatyja — jon daviedaŭsia tolki paśla vializnych rachunkaŭ za kamunałku2424
Kamientary