Крамбл (crumble) — десерт, который приготовит даже ребенок, но результат все равно вам понравится. В рецепте, который вам предлагаем, вареные яблоки превращаются в пюре, которое интересно контрастирует с кусочками груши, а над всем этим — легкая крошка из песочного теста.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить яблочно-грушевый крамбл, вам понадобится:
- 100 граммов холодного масла, нарезанного на маленькие куски
- 125 граммов муки
- 75 граммов сахара (лучше брать тростниковый)
- 75 граммов рубленых орехов (по желанию)
- 500 граммов яблок (примерно два больших)
- 400 граммов груш
- половина чайной ложки молотой корицы
- 2 столовые ложки жидкого меда
- йогурт, заварной крем или сливки для подачи
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Положите масло в большую миску и добавьте муку. Пальцами втирайте масло в муку, пока не получите крупную однородную крошку. Добавьте сахар и орехи (если их используете), перемешайте.
- Очистите яблоки от кожуры и семечек, достаньте из них сердцевину. Нарежьте яблоки на куски длиной 1 сантиметр. Разрежьте груши на четыре части вдоль, достаньте из них сердцевину и нарежьте груши на куски длиной 3 сантиметра (не нужно снимать кожуру). Уложите фрукты в неглубокую огнеупорную форму размером около 30 на 20 сантиметров и глубиной около 5 сантиметров. Посыпьте корицей, полейте медом, налейте в фрукты 120 миллилитров воды и все перемешайте. Накройте их крошкой, но не прижимайте.
- Выпекайте крамбл 45—55 минут или пока верх не станет немного коричневым, а жидкость не начнет вытекать. Подавайте крамбл теплым или горячим с йогуртом, или, лучше всего, с холодными взбитыми сливками.
Комментарии