Если у вас есть сандвичница, приготовить кесадилью будет проще. Если нет — можно поджарить ее с двух сторон на обычной сковороде.
Фото: 1000.menu
Превратите обычный перекус в настоящий праздник, приготовив мексиканскую кесадилью.
Для нее вам понадобится:
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 кабачок, порезанный овощерезкой на длинные полоски или ножом — тонкими слоями,
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная,
- 3 зубчика чеснока, фрагментированные,
- 1 чайная ложка молотого кориандра,
- 1 чайная ложка молотого тмина,
- 400-граммовая банка красной фасоли, промытой,
- 50 г помидоров черри, нарезанных на четвертинки,
- 1/4 стакана крупно нарезанных свежих листьев кориандра,
- 4 мексиканских тортильи из муки (они продаются в таких же упаковках, как и лаваш),
- 2/3 стакана крупно натертого обезжиренного сыра (например, чеддера),
- 180 г жареного перца, высушенного, нарезанного,
- 1 стакан крупно нарезанной вареной курицы,
- 20 г молодого шпината.
Для подачи:
- 1/3 стакана легкой сметаны,
- 1 лайм, нарезанный дольками.
Как готовить:
- Нагрейте половину масла на большой сковороде на сильном огне. Готовьте кабачок, переворачивая, 2-3 минуты или до мягкости. Перекладите на тарелку.
- Нагрейте оставшуюся часть масла на среднем огне. Поджарьте лук, помешивая, в течение 3 минут или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, молотый кориандр, тмин и фасоль. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока фасоль не прогреется. Снимите с огня. Добавьте помидоры и свежий кориандр. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.
- Разогрейте сандвичницу. Положите 2 тортильи на рабочую поверхность. Посыпьте их сыром, положите смесь из фасоли, перца, курицы и шпината. Накройте двумя остальными тортильями.
- Кладите готовые кесадильи по одной в пресс для сандвичей. Готовьте от 4 до 5 минут или пока хорошо не поджарятся и не прогреются. Нарежьте треугольными кусками. Подавайте со сметаной и лаймом.
Если у вас нет сандвичницы, можно готовить кесадилью на неглубокой сковороде, накрыв сверху, например, тяжелой крышкой или небольшой тарелкой в сочетании с еще чем-нибудь тяжелым сверху. Поджаривайте с одной стороны, потом снимайте пресс, переворачивайте сандвич и поджаривайте с другой стороны.
Комментарии
можна сесці зверху?