Pachmielny sup, žele z žałudoŭ. Što ŭ mieniu źniavolenaha prezidenta Karei?

Jak stała viadoma, 15 studzienia narešcie aryštavali časova adchilenaha ad ułady prezidenta Paŭdniovaj Karei. Karejskija žurnalisty ŭžo raźmiaścili ŭ sacyjalnych sietkach mieniu Sieulskaha centra źniavoleńnia — anałaha našych SIZA, kudy paśla dopytu pavinny dastavić Jun Sok Jola.

Pavialičyć

Siarod straŭ jość i takija zrazumiełyja dla biełarusa, jak supy s pielmieniami ci kurycaj, tušanaja skumbryja. Akramia hetaha, źniavolenym prapanujuć jajki, arechi, sojevaje małako, johurt i sadavinu.

Pavialičyć

U toj ža čas šmat i śpiecyfičnych straŭ karejskaj kuchni. Tak, da kožnaha pryjomu ježy dajuć kimčy — vostra prypraŭlenuju kvašanuju harodninu. U pieršuju čarhu heta piekinskaja kapusta, ale ŭ mieniu paznačana i kimčy ź letniaj redźki, a taksama sup (kimčy čynie).

Pavialičyć

U mieniu i takaja papularnaja paŭdniovakarejskaja strava, jak zakuska ź pieryły — adnahadovaj travianistaj aleistaj raśliny. Listy zamočvajuć u sojevym sousie z dadatkam cukru, časnaku, imbiercu i inšych śpiecyj.

Pavialičyć

Taksama źniavolenym prapanujuć tokpoki — rysavyja klocki (tok) u vostrym sousie. Časam da ich dadajuć rybu, jajki ci harodninu. Tokpoki — tradycyjnaja vuličnaja ježa ŭ Paŭdniovaj Karei.

Pavialičyć

Prysutničajuć i stravy z tofu ci tak zvanaha sojevaha syru — papularnaha inhredyjentu ŭ viehanskich i viehietaryjanskich receptach. Źniavolenym prapanujecca sušany tofu i sup ź miakkim tofu.

Pavialičyć

Jość u mieniu i tradycyjnaja karejskaja «kryvianka» — sunde. Heta faršyravanyja sumieśsiu rysu, viermišeli, harodniny i časam kryvi kiški śvińni ci karovy. Ich smažać, varać ci tušać i padajuć z prypravami.

Pavialičyć

Siarod supoŭ taksama tradycyjny karejski dvienčžan čyhie, jaki hatujecca na asnovie pasty ź fiermientavanych sojevych baboŭ (dvienčžan). U jaho dadajuć roznuju harodninu, miasa, morapradukty, tofu.

Pavialičyć

Jość taksama i «pachmielny sup», jaki dobra dapamahaje adnavić vadkaść i elektrality ŭ arhaniźmie i padtrymać ahulny tonus arhanizmu. Jaho skład adroźnivajecca ŭ zaležnaści ad rehijona. Sup moža źmiaščać kimčy, tofu, miasa, prarosłyja sojevyja baby, kitajskuju kapustu, zialonuju cybulu. Buljon zvyčajna hatujecca na jałavičynaj kostcy.

Pavialičyć

U mieniu taksama čačžanmion — pšaničnaja łokšyna z hustym sousam na asnovie čornaj sojevaj pasty (čačžan).

Pavialičyć

Siarod straŭ źviartaje na siabie ŭvahu i žele z žałudoŭ ci totcharymuk. Jano hatujecca z žałudovaj muki (totcha) i padajecca z morkvaj, zialonaj cybulaj, časnakom, sojevym sousam, kunžutnym alejem i čyrvonym piercam.

Totcharymuk byŭ adnym z asnoŭnych praduktaŭ charčavańnia ŭ hałodnyja časy Karejskaj vajny (1950—1953). Ciapier ža jon ličycca «zdarovaj ježaj».

Znaŭcy adznačajuć, što ŭ paraŭnańni z raniejšymi časami, kali ježa paŭdniovakarejskich źniavolenych u asnoŭnym składałasia z rysu i fasoli, ciapier u mieniu chapaje straŭ ź miasa — jałavičyna ŭ sojevym sousie (pulhohi), smažanaja śvinina z rysam, sasiski, jość i tušanaja bulba.

Jak bačym, mieniu dastatkova zbałansavanaje, i źniavolenamu prezidentu nie daviadziecca haładać.

• 6
• 0
• 2
• 0
• 3
• 0
• 0
• 0