«Мішлен прыходзіць, калі яго не чакаеш». Беларускі шэф-кухар атрымаў міжнароднае прызнанне
На мінулым тыдні 34 рэстараны Літвы трапілі ў знакаміты гастранамічны мішленаўскі гід (чатыры з іх атрымалі зорку Мішлена). Сярод адзначаных рэстаранаў ёсць Justa Pasta, шэф-кухарам у якім працуе беларус Сяргей Варашылаў.
У сваім інстаграме Сяргей пахваліўся ўзнагародай, якую атрымаў на ўрачыстай цырымоніі гіда Мішлен. «Мішлен прыходзіць, калі яго не чакаеш», — напісаў ён.
Сяргей Варашылаў вучыўся ў французскай Le Cordon Bleu Paris (адна з самых лепшых кулінарных школ у свеце, якая існуе з 1895 года). Пачынаў працаваць ён у гомельскіх рэстаранах Taste і Tapas bar.
У 2021 годзе Сяргей адважыўся на першы самастойны праект — мікракафэ «Жуй». Размясцілася кафэ на Камароўскім рынку — у зале было ўсяго тры столікі. А галоўнай фішкай «Жуй» былі пінсы (від піцы прамавугольнай формы).
Але, мабыць, найбольш вядомым месцам працы Сяргея ў Беларусі стаў рэстаран «Дыялогі». Ён быў там шэф-кухарам. Цяпер Сяргей жыве ў Вільні і радуе сваімі стравамі наведвальнікаў рэстарана Justa Pasta, які цяпер рэкамендуе гід Мішлен.
Па даўняй традыцыі адбор рэстаранаў для гіда Мішлен у Літве незалежна праводзіўся таемнымі інспектарамі, якія працавалі па спецыяльнай методыцы. Яны ацэньвалі якасць прадуктаў, тэхніку прыгатавання, гармонію густаў, індывідуальнасць шэф-кухара.
Цікавы факт: запрасіць у краіну экспертаў Мішлен каштуе не танна. Раней lrt.lt паведамляла: Літва заплаціла больш за 1,5 мільёна еўра за тое, каб спецыялісты Мішлен пратэсціравалі мясцовыя рэстараны. Улады краіны разлічваюць, што ўключэнне літоўскіх рэстаранаў у гід Мішлен дадаткова прынясе краіне да 4 мільёна еўра даходаў ад турызму за год.
Цяпер чытаюць
Расіянін месяц лётаў па Беларусі на машыне так, што атрымаў больш за 20 штрафаў на круглую суму7
Расіянін месяц лётаў па Беларусі на машыне так, што атрымаў больш за 20 штрафаў на круглую суму
Магілёў, Віцебск і Гомель удалося далучыць да БССР толькі таму, што Масква такім чынам хацела спакусіць Заходнюю Беларусь — апублікаваныя дакументы6868
Каментары