Сезон інжыру вельмі кароткі, таму атрымлівайце асалоду ад гэтых рэцэптаў, пакуль можаце.
Фота: endofthefork.com
Запечаны інжыр з мёдам і карыцай
- 8 свежых інжыраў
- 3 сталовыя лыжкі масла
- ¼ шклянкі вадкага мёду
- ¼ чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1 лімон
- 2 сталовыя лыжкі фісташак (без шкарлупіны)
- маскарпонэ / вяршкі / грэцкі ёгурт для падачы
Як гатаваць:
- Разагрэйце духоўку да 200ºC.
- Зрабіце крыжападобны надрэз у верхняй частцы кожнага інжыру, пераканаўшыся, што вы не праразаеце інжыр глыбей за палову. Пальцамі раскрыйце інжыр, як кветку.
- Пакладзіце інжыр у форму для запякання і дадайце каля чайнай лыжкі масла на кожны.
- Паліце зверху мёдам так, каб трохі яго трапіла на кожны плод.
- Пасыпце карыцай.
- Натрыце на кожны інжыр трохі лімоннай цэдры.
- Пасыпце інжыр фісташкамі.
- Запякайце 7-10 хвілін, пакуль інжыр не стане мяккі, а масла не растворыцца ў мёдзе.
- Падавайце цёплым з абраным вамі сметанковым інгрэдыентам: сырам маскарпонэ, вяршкамі ці грэцкім ёгуртам.
Запечаны інжыр з блакітным сырам
На 4 порцыі:
- 8 свежых інжыраў
- 50 грамаў сметанковага сыру
- 50 грамаў блакітнага сыру
- ½ чайнай лыжкі семечак фенхелю (або кмену), падсмажаных і здробненых
- 1 зубчык часныку, здробнены
- дробна нацёртая цэдра паловы лімона
- 1 сталовая лыжка свежага лімоннага соку
- марская соль і свежамолаты чорны перац
- бальзамічны воцат
- вадкі мёд
Для падачы
- 8 лустачак прашута
- жменя лісця рукалы ці салатнай зеляніны
Як гатаваць:
- Разагрэйце духоўку да максімальнай тэмпературы.
- Зрабіце крыжападобны надрэз на верхавіне кожнага інжыру, разрэзаўшы яго да паловы так, каб бакі раскрыліся як пялёсткі. Пакладзіце плады ў злёгку змазаную форму для выпечкі, досыць вялікую, каб яны свабодна змяшчаліся.
- Змясціце сыр, фенхель (кмен), часнок, цэдру лімона і сок у кухонны камбайн і добра змяшайце. Пасаліце.
- Напоўніце кожны інжыр лыжкай сырнай сумесі.
- Паліце інжыр бальзамічным воцатам і мёдам і дадайце ў форму для запякання 2 сталовыя лыжкі вады.
- Запякайце інжыр, пакуль сыр не расплавіцца і не пачне злёгку пузырыцца (але сачыце, каб сыр не пачаў падгараць).
- Дайце інжыру пастаяць некалькі хвілін перад падачай. Пакладзіце па 2 плады на кожную сервіравальную талерку, упрыгожце прашута і лісцем салаты. Апырскайце сокам з патэльні і пасыпце кожны молатым чорным перцам.
Каментары