Фіялетавы караняплод убэ набірае папулярнасць ва ўсім свеце, у тым ліку і ў суседняй з Беларуссю Польшчы. Філіпінскі далікатэс прыцягвае ўвагу аматараў экзатычных смакаў і моды ў ежы. Аднак на сусветным рынку назіраецца дэфіцыт гэтай унікальнай гародніны, піша Telegraf.news.
Убэ (ube) — гэта фіялетавы ямс (Dioscorea alata), папулярны караняплод родам з Філіпінаў, вядомы сваім ярка-фіялетавым колерам і салодкім арэхавым смакам. Гэта нацыянальны філіпінскі прадукт, які шырока выкарыстоўваецца ў дэсертах (тарты, марозіва) і напоях (латэ) дзякуючы мяккай тэкстуры і насычанаму адценню.
Сярод прадуктаў з убэ можна сустрэць шакалад, крэндзелі і печыва ў фіялетавай глазуры. Кожны прадукт валодае злёгку саладкаватым смакам, характэрным для убэ.
Цалкам магчыма, што убэ паўторыць поспех матча, які ўжо даўно карыстаецца выключнай папулярнасцю. Напрыклад, у інтэрнэце ўжо можна знайсці парашок убэ пад назвай «Фіялетавая альтэрнатыва матча».
Эксперты рынку адзначаюць, што фіялетавы колер караняплодаў і яго экзатычнае паходжанне валодаюць велізарным маркетынгавым патэнцыялам. Убэ вылучаюцца не толькі сваім смакам, але і знешнім выглядам — яны адпавядаюць трэнду на арыгінальную, «інстаграмную» ежу, якая заваёўвае паліцы крам.
Даныя Міністэрства гандлю і прамысловасці Філіпінаў паказваюць, што ў 2025 годзе краіна экспартавала амаль 1,7 мільёна кілаграмаў ямса (убэ) на суму больш за 3,2 мільёна даляраў. Гэта азначае павелічэнне на 20,4% у параўнанні з папярэднім годам. Палова гэтага экспарту была накіраваная ў ЗША.
Але ёсць і праблема. Як паведамляе New York Times, вытворчасць убэ ў краіне скарацілася з 15 мільёнаў кілаграмаў у 2021 годзе да 14 мільёнаў кілаграмаў за апошнія два гады. Гэта звязана з неспрыяльнымі ўмовамі надвор'я — у мінулым годзе на Філіпіны абрынуўся 21 тайфун.
Каментары