Рэцэпт на выхадныя. Бананавы тарт татэн — французская класіка па-новаму
Тарт татэн — класічны французскі дэсерт, які звычайна робяць з яблыкамі. Мы ж прапануем вам замест яблыкаў узяць бананы ды яшчэ і падаць гэтае смакоцце з шарыкам марожанага — атрымаецца не менш шыкоўна! Можаце скарыстацца магазінным марожаным ці зрабіць яго самастойна па рэцэпце.
Фота: BBC Food
Каб згатаваць бананавы тарт татэн, вам спатрэбіцца:
- 400 грамаў згушчонага малака
- 500 мілілітраў як мага больш густых вяршкоў (пажадана не менш чым з 33% тлушчу)
- трохі молатага кардамону ці карыцы на смак
- 500 грамаў гатовага слоенага цеста
- 100 грамаў карычневага цукру
- 75 грамаў масла
- 30—50 грамаў рубленага фундуку
- 4—5 бананаў, нарэзаных на кавалкі таўшчынёй у 2 сантыметры.
- Каб зрабіць марожанае, перамяшайце ў місцы згушчонае малако, вяршкі і прыправу. Узбівайце сумесь да мяккіх пікаў, потым перакладзіце ў кантэйнер, разраўняйце і пастаўце ў маразільнік да замарожвання.
- Разагрэйце духоўку да 180 градусаў і падрыхтуйце для тарта форму дыяметрам 23 сантыметры.
- Раскачайце цеста да таўшчыні 1 сантыметр, потым выражце ў ім кола прыкладна на 2 сантыметры шырэйшае за форму. Выкладзіце яго на бляху і пакіньце ў халадзільніку, пакуль будзеце гатаваць карамель.
- Пакладзіце на патэльню цукар і масла, награвайце. Калі цукар растворыцца, зрабіце большы агонь і дайце карамелі пацямнець і загусцець. Час ад часу паднімайце патэльню і трохі круціце. Важна, каб вы сачылі за карамеллю і знялі яе з агню, як толькі яна набудзе насычаны колер, бо пасля гэтага карамель можа хутка падгарэць.
- Зніміце патэльню з агню і пасыпце карамель фундуком, пераліце сумесь у форму. Раскладзіце па дне формы бананы, потым выкладзіце зверху цеста, асцярожна абгарніце яго па баках формы. Зрабіце ўверсе надрэз для выхаду пары і выпякайце пірог 25—30 хвілін.
- Дайце пірагу астыць некалькі хвілін. Потым пастаўце талерку на цеста і асцярожна перавярніце на яе татэн (магчыма, вам спатрэбяцца пальчаткі, каб не апячы сабе рукі карамеллю). Падавайце тарт нарэзаным на кавалкі з шарыкам марожанага.
Каментары