Prapanujem «karysnuju» viersiju pastuchovaha piraha — darečy, jana budzie idealnaj dla dziaciej, asabliva kali jany pieraborlivyja ŭ ježy. Unutry hetaj stravy schavana šmat karysnych składnikaŭ, a atrymanych kałoryj chopić na doŭhi špacyr ci navat karotkaje padarožža.
Fota: janinewhitling.com.au
Dla nižniaj častki:
- 1 cybulina, drobna parezanaja
- 400 h faršu z baraniny
- 2 stałovyja łyžki muki
- 2 morkvy (pryblizna 100 h kožnaja), ababranyja, drobna naciortyja
- 2 kabački (pryblizna 175 h kožny), ababranyja, drobna naciortyja
- 400 h kansiervavanych narezanych pamidoraŭ
- 2 stałovyja łyžki tamatnaha piure
- 200 mł vady, jakaja tolki što zakipieła
- ½ čajnaj łyžki sušanaj sumiesi traŭ
- 1 kubik bulonu
- sol i śviežamołaty čorny pierac
Dla vierchniaj častki:
- 800 h sopkaj bulby, ababranaj i narezanaj kubikami
- 50 h masła
- 4 stałovyja łyžki małaka
- 100 h syru čedar (ci inšaha), naciortaha na bujnoj tarcy
- 1 nievialikaja kviacistaja kapusta (pryblizna 650 h), abrezanaja, bieź ściobłaŭ, drobna naciortaja
Jak hatavać:
- Razahrejcie duchoŭku da 200°C.
- Nahrejcie vialikuju patelniu z antypryharnym pakryćciom na siarednim ahni. Dadajcie cybulu i farš i absmažvajcie 8-10 chvilin, rehularna pamiešvajučy, pakul farš nie padrumianicca.
- Pasypcie farš mukoj i dobra pieramiašajcie. Dadajcie morkvu, kabački, pamidory, tamatnaje piure, vadu i zielaninu i jašče raz pieramiašajcie. Raskryšycie bulonny kubik, prypraŭcie sollu i piercam.
- Daviadzicie da kipieńnia, zatym varycie 25—30 chvilin, rehularna pamiešvajučy, pakul padliŭka nie zahuśnie i harodnina amal całkam nie razvarycca.
- Tym časam daviadzicie da kipieńnia kastrulu z vadoj. Dadajcie bulbu i varycie 15—20 chvilin ci pakul jana nie stanie miakkaj, ale pry hetym jašče nie budzie razvalvacca.
- Pierakładzicie sumieś dla načyńnia ŭ niehłybokuju haračatryvałuju formu abjomam 2 litry i pastaŭcie hetu formu na blachu.
- Źlicie vadu z bulby i viarnicie bulbu ŭ rondal. Dadajcie masła i razamnicie da atrymańnia adnastajnaj masy, zatym dadajcie małako i pałovu syru. Dadajcie kviacistuju kapustu, prypraŭcie sollu i piercam. Pry nieabchodnaści dadajcie jašče krychu małaka.
- Vykładzicie piure na baraninu i raŭnamierna raźmiarkujecie. Pasypcie syram, jaki zastaŭsia. Zapiakajcie 25-30 chvilin abo pakul syr nie raspłavicca i nie stanie załacista-karyčnievym, a načyńnie nie pačnie bulkatać.
A voś recept pastuchovaha piraha ź jałavičynaj: Recept na vychodnyja: pastuchoŭ piroh
Bolš receptaŭ:
Lohkaje leča ź indyčkaj. Recept i sakrety hatavańnia
Zapiakanka ź ciortaj bulby z harodninaj
Recept na vychadnyja. Hrečaskaja zapiakanka pastycya — zornaja strava mižziemnamorskaj kuchni
Kamientary