Ежа33

Свіныя адбіўныя на грылі з вішнёвым соусам 

Калі вы думалі, што свініна і бульба — гэта выйгрышная камбінацыя, проста пакаштуйце свініну ў спалучэнні з вішняй.

Pork chops with cherry sauce
Фота: Getty Images

Для свіных адбіўных з вішнёвым соусам вам спатрэбіцца:

  • 4 свіныя адбіўныя, пажадана на костцы, таўшчынёй не менш за 2,5 см
  • 1 ст. л. здробненага свежага размарыну
  • 1 ч. л. солі, плюс яшчэ трохі для падліўкі
  • 1 ч. л. свежазмолатага чорнага перцу, плюс яшчэ трохі для падліўкі
  • 1 ч. л. дробна нацёртага часнаку
  • 3 ст. лыжкі сметанковага масла
  • 1 ст. л. здробненай цыбулі шалот
  • 1 шклянка вішань, без хвосцікаў і костачак, разрэзаных напалову
  • ½ шклянкі фруктовага чырвонага віна

 

Як гатаваць:

  1. Абсушыце адбіўныя і натрыце сумессю размарыну, солі, перцу і часнаку. Накрыйце і пакіньце марынавацца да 2 гадзін пры пакаёвай тэмпературы або на ноч у халадзільніку (у другім выпадку перад гатаваннем зноў давядзіце адбіўныя да пакаёвай тэмпературы).
  2. Нагрэйце грыль і пастаўце рашотку прыкладна за 10 см ад крыніцы цяпла. Гатуйце адбіўныя на самай гарачай частцы агню, пакуль яны добра не абсмажацца з абодвух бакоў — прыкладна па 3-4 хвіліны з кожнага боку. Потым пасуньце іх у больш прахалодную частку грыля, накрыйце вечкам і смажце да гатоўнасці — ад 1 да 10 хвілін у залежнасці ад сілы агню і таўшчыні адбіўных. Свініна гатовая, калі яна становіцца цвёрдай навобмацак, яе сок злёгку ружавее, а мяса становіцца ружовым у цэнтры, ці калі тэрмометр з імгненным счытваннем паказвае 135 градусаў у самай тоўстай частцы адбіўной. Потым перакладзіце адбіўныя на талерку, няшчыльна накрыйце алюмініевай фольгай і пакіньце на некаторы час, пакуль гатуеце соус.
  3. Пакладзіце 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў патэльню на сярэдні агонь. Калі спадзе пена, дадайце цыбулю-шалот і гатуйце да мяккасці, 2-3 хвіліны. Дадайце вішню, віно; варыце, перыядычна памешваючы, пакуль вадкасць не ператворыцца ў густы сіроп, 5-6 хвілін. Дадавайце яшчэ 2 сталовыя лыжкі масла патроху, пакуль яно не змяшаецца з падліўкай. Запраўце соллю і перцам. Паліце адбіўныя соусам і падавайце.

 

Больш рэцэптаў:

Грыль — гэта не толькі абвугленыя каўбаскі. Падборка небанальных рэцэптаў

Рэцэпт для пікніка на выхадныя. Курыны шашлык па-хуткаму

Рэцэпт на выходныя: смажаныя грудкі качкі з інжырам

Каментары3

  • Травень
    01.07.2023
    Гэта ж чыясьці плоць!
  • Жвір
    01.07.2023
    О!
  • рох-рох
    01.07.2023
    абражае рэлігійныя веганскія пачуцці?)

Цяпер чытаюць

Лукашэнка: Мы хочам з Пакістана спецыялістаў, а не проста моладзь. І найперш у Баранавічы19

Лукашэнка: Мы хочам з Пакістана спецыялістаў, а не проста моладзь. І найперш у Баранавічы

Усе навіны →
Усе навіны

У мінскім гандлёвым цэнтры людзі выстраіліся ў чэргі па віцебскія дываны1

У беларускім чэмпіянаце па футболе забілі незвычайны гол ВІДЭА1

Кампанія, якая катала Тыля Швайгера па Мінску, знайшла грошы. Але каманду ўжо расхапалі1

Праўладны Саюз пісьменнікаў пашырае свае шэрагі за кошт расійскіх літаратараў3

ГУБАЗіК паказаў фота за кратамі Мацвея Бяляя, раней асуджанага ў Літве за напад на беларускае пасольства3

«Думаеце, я гэты пашпарт дома не шукала?» Вольга Сямашка пракаментавала сітуацыю з дакументам прыкрыцця свайго мужа25

Працуе ў калгасе, піша кнігі i піярыць роднае Палессе. Гэта ўсё пра 27-гадовага Дзеда Янкеля3

Мужчына падхапіў цяжкую інфекцыю лёгкіх праз звычку нюхаць свае брудныя шкарпэткі5

У Бешанковічах цераз Дзвіну перакінулі пантонны мост ФОТА2

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Лукашэнка: Мы хочам з Пакістана спецыялістаў, а не проста моладзь. І найперш у Баранавічы19

Лукашэнка: Мы хочам з Пакістана спецыялістаў, а не проста моладзь. І найперш у Баранавічы

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць