Пакуль восень працягвае пастаўляць свежую гародніну, паспейце прыгатаваць гэту сакавітую і духмяную страву. Калорый няшмат, затое шмат карысці.
Самы час для баклажанаў — любімага прадукту дыетолагаў. Гэта гародніна не толькі прыгожая, але і карысная: колькасць вітамінаў і клятчаткі ў ёй зашкальвае, а розныя рэчывы дапамагаюць кантраляваць узровень цукру ў крыві і зніжаюць рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Каб прыдаць гэтай гародніне больш смаку, яе звычайна гатуюць разам з нейкімі іншымі складнікамі, смак якіх больш выразны. Раней мы ўжо прапаноўвалі рэцэпт фаршыраваных баклажанаў, дзе ў якасці начынкі выступаюць памідоры, сыр і прыправы, цяпер вашай увазе яшчэ адно спалучэнне — з сырам і грыбамі.
Спатрэбіцца:
- 2 баклажаны
- соль
- аліўкавы алей (або любы іншы алей)
- 120 г грыбоў, нарэзаных лустачкамі
- свежамолаты перац
- адна-дзве жоўтыя цыбуліны, дробна нарэзаныя
- 1 чайная лыжка праванскіх траў
- 4 кавалкі падсмажанага белага хлеба, нарэзанага кубікамі
- 1 сталовая лыжка несалёнага масла
- 3/4 шклянкі цёртага сыру
- 1/2 шклянкі агародніннага булёну
- 1-2 зубчыкі часнаку, здробненыя
Як гатаваць:
- Разрэжце баклажаны ўздоўж на палоўкі і дастаньце мякаць, пакінуўшы лупіну таўшчынёй каля 6 мм. Нарэжце мякаць кубікамі памерам 1—2 см. Пасаліце лупіну баклажанаў і дайце пастаяць 30 хвілін. Прамакніце лупіну дасуха.
- Разагрэйце духоўку да 160°C. Нашмаруйце баклажаны алеем; пакладзіце іх на бляху з борцікамі зрэзам уніз. Дадайце 1/4 шклянкі вады, накрыйце фольгай і запякайце 30 хвілін.
- Тым часам у патэльні нагрэйце аліўкавы алей. Дадайце грыбы. Прыпраўце соллю і перцам, накрыйце вечкам і варыце на ўмераным агні да гатоўнасці; перакладзіце ў міску.
- Нагрэйце яшчэ аліўкавы алей у патэльні. Дадайце нарэзаныя кубікамі баклажаны. Прыпраўце соллю і перцам, накрыйце вечкам і гатуйце, пакуль яны не стануць мяккія і не падрумяняцца, недзе 3 хвіліны; дастаньце і пакладзіце ў тую ж міску.
- Дадайце ў патэльню часнок, цыбулю і яшчэ аліўкавага алею. Накрыйце вечкам і варыце, пакуль змесціва не стане мяккім.
- Дадайце праванскія травы і масла і мяшайце да з'яўлення водару, недзе хвіліну. Дадайце ў міску з грыбна-баклажанавай сумессю.
- Дадайце кубікі хлеба, ½ шклянкі сыру і агароднінны булён. Прыпраўце начынку соллю і перцам.
- Павялічце тэмпературу духоўкі да 210°C. Перавярніце лупіну баклажанаў зрэзам уверх і напоўніце начынкай. Пасыпце сырам, які застаўся, і запякайце каля 15 хвілін (пакуль не падпячэцца).
Больш рэцэптаў:
Кансервуем перцы — правераны рэцэпт
Каментары