Jačnyja krupy treba tušyć na słabym ahni i pamiešvać, kab vyjšła adnastajnaje kremapadobnaje ryzota. Pry pavolnym hatavańni krupy ŭbiaruć u siabie vodar biekonu i hustoha kurynaha bulonu. U vyniku — strava z bahatym smakam, ad jakoj vy atrymajecie sapraŭdnaje zadavalnieńnie.
Fota: talkingmeals.com
Kab pryhatavać ryzota ź jačnych krup, ź biekonam i parmiezanam, spatrebicca:
- 1 šklanka jačnych krup
- 8 kubkaŭ kurynaha bulonu
- 8 łustačak biekonu, tonka narezanych
- dźvie abo try cybuliny, ababranyja i drobna narezanyja
- 4 abo 5 zubčykaŭ časnaku, zdrobnienych
- 1/2 šklanki biełaha vina
- trochi marskoj soli i śviežamołataha piercu
- 2 stałovyja łyžki zdrobnienaha śviežaha čaboru
- 1 kubak ciortaha parmiezanu
- Ulicie kuryny bulon u kastrulu i na siarednim ahni daviadzicie da słabaha kipieńnia.
- Tym časam na patelni absmažcie biekon na siarednie-mocnym ahni, pakul jon nie stanie chrabustki i załacista-karyčnievy. Źlicie prykładna pałovu tłušču. Dadajcie cybulu i časnok i absmažvajcie ich niekalki chvilin, pakul jany nie stanuć miakkija i prazrystyja.
- Usypcie jačnyja krupy i praciahvajcie hatavać, uvieś čas pamiešvajučy, pakul krupy dobra nie pakryjucca alejem i źlohku nie padsmažacca, kala 3 chvilin.
- Ulicie vino i praciahvajcie pamiešvać, bo krupy chutka ŭbiaruć vadkaść. Pačynajcie dadavać bulon, pa adnoj šklancy (250 mł) abo kala taho za raz, stała pamiešvajučy, kab krupy pastupova ŭbirali vadkaść. Pakolki bulon užo haračy, tempieratura kašy budzie zastavacca stabilna vysokaj, što, razam z pastajannym miašańniem, spryjaje vydzialeńniu kruchmału ź piarłoŭki. Kruchmał zhuščaje vadkaść i robić jaje kremapadobnaj.
- Praciahvajcie pamiešvać, pakul ryzota nie stanie kremapadobnym. Časta kaštujcie stravu, kab vyznačyć stupień hatoŭnaści ziernia. Z momantu dadańnia pieršaha bulonu da hatoŭnaści projdzie kala 45 chvilin.
- Pasalicie i papierčycie, dadajcie čabor i syr. Padavajcie adrazu.
Kamientary